春日尝鲜榆钱蛋饼每年一季绝不能错过

小时候最喜欢爬树爬墙去摘榆钱儿，现在很少能找到榆钱树了。榆钱儿味道清甜，肥厚鲜嫩，榆钱可以制作多种美食，每次摘回家的榆钱妈妈就做成榆钱饼子或者摊成榆钱饼，榆钱就意味着美味，每年一季，可绝不能错过!

榆钱饼的做法★食材清单

榆钱 适量 鸡蛋 3个

食盐 适量 食用油 适量

面粉适量

烹饪步骤

准备好所用的食材，把一串串的榆钱摘下来。

把榆钱的蒂去掉，摘干净，放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。

鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。

把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。

平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。

一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。

可以蘸着醋或者蒜泥吃，很美味！