自己做饭三个月，我算了一笔细账：省下的不只是钱

先交代背景：坐标二线城市，上班族，一个人住。去年外卖加堂食每月花销稳定在2200左右，年末一记账把自己吓一跳。今年三月起决定自己做饭，到现在正好三个月，账本拿出来跟值友们聊聊。

一、先算饭钱：三个月实际支出

三月：买菜加肉蛋奶加调料加偶尔外卖，共1376元，其中还含两三次朋友聚餐请客。四月：1268元。五月：1318元。平均每月约1320元，比之前外卖月均2200元省了880元每月，三个月累计省下约2600元。

具体花在哪：小区门口菜市场、美团买菜、盒马临期特价三个渠道搭配。肉类周末集中买（鸡腿、五花肉、牛腩），分装冷冻；蔬菜周中两次买，选当季的（春天菠菜春笋，夏天黄瓜番茄），应季菜真的便宜一半。

二、时间账：没有想象中费时间

工作日我采用周末备菜加快手菜模式：周日下午花1.5小时把肉切好分装、蔬菜洗好沥干，周中下班到家30分钟内搞定一荤一素。实测工作日做饭从进门到吃上平均28分钟，点外卖等配送也要20到30分钟，时间上几乎打平。但省下了纠结吃什么（的精力）——提前列好一周菜单，到点直接照做。

三、踩过的坑（帮大家避雷）

1. 盲目囤菜：第一周看打折买了5斤土豆，两周后发芽扔了一半。教训：蔬菜别囤超过3天量，冰箱不是仓库。

2. 调料一次性买太多：各种酱料买了七八瓶，三个月用掉不到三瓶。建议先买最小包装，用完再补。

3. 厨具别过度投入：我先是入了空气炸锅加电煮锅加平底锅三件套，实际高频使用的只有平底锅和电煮锅。空气炸锅吃灰两个月后卖掉了。新手先买一口好平底锅加一口汤锅足够。

四、意外收获：健康账比钱更值

之前外卖重油重盐，五月体检甘油三酯偏高。自己做饭后刻意少油少盐，体重三个月掉了4斤，下午不犯困了，皮肤状态也好了一些。去医院的钱省没省不好说，但身体数据实实在在变好了。

五、几点实用建议

1. 菜单先规划：每周日晚用10分钟定下周菜单，顺便生成买菜清单。

2. 平台比价：同样的五花肉，菜市场、美团买菜、盒马临期价差能到30%，哪便宜买哪。

3. 学3个快手菜公式：肉片加时蔬加蒜末等于家常小炒；鸡蛋加番茄或韭菜或青椒等于万能配角；电煮锅一锅炖等于懒人救星。会这三个公式，一周晚餐不重样。

4. 别买网红厨房神器：先确认自己真的会用，再考虑入手。

六、总结

三个月下来，做饭省下的钱是次要的，更重要的是我对吃这件事重新有了掌控感。外卖是便利，但自己做饭是生活。如果你也在考虑开始做饭，我的建议是：别追求仪式感，先让做熟、能吃、省钱三个目标落地，剩下的慢慢来。

以上为个人真实体验，非专业建议，供值友参考。文中提到的价格和渠道均为本人所在城市（二线）实际观察，不同城市会有差异。