饭店大厨做带鱼，方法轻易不外露，学会这份料汁就够了！

带鱼做法，今天买的带鱼特别新鲜，我还从来没见过不破肚的带鱼呢，虽然价格贵了些，40元一斤，我还是咬牙买了一条，咱也尝尝新鲜带鱼的味道，据说带鱼是深海鱼，在水里活着的时候是透明的发光的，一出水很快就死了，然后才变成我们看到的这种颜色，所以有人说，活的带鱼你吃不起，因为从深海把带鱼拉到陆地，这个过程带鱼就会因为压力失衡而死掉了，确实要见一条活带鱼成本很高啊，带鱼怎么做才最好吃？教你个简单新做法，大人孩子抢着吃，太香了

今天用带鱼和鸡蛋来做个美食，简单美味，一起来看看吧，首先带鱼要去内脏

把带鱼清洗干净，切段备用

碗里打2个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀打散

用漏勺过滤一下，把蛋液淋在鱼上

加适量的淀粉搅拌均匀，让鱼肉能均匀挂糊就行，不用太厚

锅内加油，烧至6成热，放入带鱼段，中火炸到金黄捞出

这步很关键，而且也很简单，我要做的是糖醋鱼，糖醋汁的做法：一斤鱼的量：2勺，4勺味极鲜，6勺糖，8勺醋，10勺清水，按这个比例调的糖醋汁做糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼都是非常好吃的，喜欢吃糖醋的朋友要收藏

另起锅加油，加葱花爆锅，倒入糖醋汁烧开

放入带鱼，炖入味后翻个面

两面都入味，汤汁收浓就可以盛出了

最后的成品是这样的，诱人不？吃起来酸甜可口，是大人和孩子的最爱，过年的时候我们北方一般吃的是鲅鱼，带鱼，您家乡吃什么品种的鱼呢？欢迎在评论区分享美味

带鱼挂上糊再煮，味道更佳，如果是直接不挂糊，就煎一下，在做糖醋鱼也是可以的，我个人觉得还是挂糊的更入味，您觉得呢糖醋带鱼你喜欢吗？喜欢的朋友帮忙转发，留言，点赞，收藏，支持一下吧