这饭简单易做，鲜香又入味，全家都喜欢

在江南很多地方会把蚕豆炒熟吃，有的地方会把蚕豆煮熟后用香葱拌一拌，简简单单地品尝蚕豆的鲜嫩。

这锅饭实际就是焖饭，一锅饭端出有肉有菜，非常简单方便。

今天中午，我只做了蚕豆香菇腊味饭，我老公说这锅饭放了蚕豆又鲜又嫩，腊味的浓香、香菇的鲜香使得人食欲大增。

【材料】大米 150克，带壳蚕豆 500克，香菇 180克，胡萝卜 半根，香葱 少许，

小腊肠 2根，腊肉 1块，料酒 10毫升，盐 5克。

【做法】

1 用来焖饭的带壳蚕豆，别看用了1斤蚕豆，剥壳以后少了很多。

2 蚕豆剥壳，把蚕豆清洗干净，沥一下水。

3 腊肉和水一起放进煮锅，加入料酒煮一下，煮过的腊肉用冷水冲洗一下，切成薄片。

4 用了2根小腊肠，最好用广式腊肠，广式腊肠有甜味，正常大小的腊肠用1根就可以了，把腊肠切片。

5 把胡萝卜削皮切成胡萝卜丁，香菇去蒂切片。

6 炒锅放入少许油，爆香腊肠片和腊肉片，把腊肠和腊肉爆香，放点料酒。

7 放入胡萝卜丁和香菇片，炒匀。

8 把大米洗净，加入高于大米1个指节的水量，水量不要太多，可以比平时的水量稍微少一些。

9 把炒好的胡萝卜、香菇和腊味加入到大米中拌匀，按下电饭煲的煮饭键。

10 在电饭煲煮饭的过程中，把蚕豆爆炒几下，蚕豆只是炒，不用加水焖。

11 等电饭煲煮得只剩下15分钟，放入炒过的蚕豆，盖上盖子，让电饭煲继续工作。

12 电饭煲工作完毕就有鲜香入味的蚕豆香菇腊味焖饭。

【温馨提示】如果电饭煲没有显示结束时间功能，可以把蚕豆和其他食材一起煮饭，但这样煮饭，蚕豆会煮得很绵软。因为蚕豆炒过了，可以等电饭煲工作完毕，再放入蚕豆，用保温功能焖 15分钟。