排骨加萝卜一起炖,色泽诱人、软烂脱骨,上桌后老公孩子抢着吃!

2019-05-23 17:51:49 7点赞 47收藏 1评论


排骨加萝卜一起炖,色泽诱人、软烂脱骨,上桌后老公孩子抢着吃!


自从孩子上小学后中午都是在学校吃营养配餐,大家都知道那种餐食主要是以清淡为主,蔬菜也很多,但是对于我家这位来说没有肉的饭一律不好吃!每天放学我跟她打听中午吃了什么?她也总是兴致不高。今天是这周的最后一天了,我买了点排骨打算给她开开荤,话说荤素搭配才健康呀!


排骨加萝卜一起炖,色泽诱人、软烂脱骨,上桌后老公孩子抢着吃!


平时我家吃排骨要么红烧、要么炖汤,不过东北人喜欢重口味,所以我们一家都偏爱红烧。今天照例是烧排骨,但是我又加了白萝卜和胡萝卜,这两种食材对于身体特别好。胡萝卜中含有大量的维生素,可以促进骨骼生长、保护视力,给孩子吃正合适。而白萝卜素来都有“小人参”的美称,具有止咳化痰、开胃顺气的功效,尤其在春天干燥的季节里,经常吃白萝卜还能预防各种疾病,老少皆宜!将这三种食材搭配在一起,肉质软烂脱骨,萝卜和胡萝卜鲜美入味,端上桌后不仅孩子喜欢,就连老公都连连称赞,都说米饭做少啦!


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【排骨烧萝卜】

所需食材:排骨450克 白萝卜350克 胡萝卜1/2根 香葱3根 冰糖10粒 桂皮1小块 八角1个 姜3片 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将排骨洗净后冷水下锅,大火煮至沸腾状态。


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2.用勺子捞出表面浮沫,再把排骨捞出沥干水分或者用厨房纸擦干。


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3.胡萝卜和萝卜分别去掉外皮,切成滚刀块备用。


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4.准备好其他辅料:生姜切片,葱白切成小段,葱叶切葱花。


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5.锅中倒入适量食用油烧至五成热,放入冰糖改小火不停地来回翻炒,直到冰糖变成琥珀色。


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6.接着放入排骨翻炒均匀,使排骨发白变色、表面出现焦黄状态。


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7.再放入葱段、姜片、八角和桂皮,小火炒出香味。


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8.然后调入生抽、料酒和老抽,翻炒至排骨上色。


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9.加入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟。


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10.待排骨炖至八九分熟时,放入萝卜和土豆块继续炖煮约二十分钟。


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11.待萝卜和胡萝卜软熟后按照个人口味调入适量的盐,改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可。


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12.一道健康美味的排骨烧萝卜就做好了,色香味俱全,看着就流口水呀!


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小贴士:

炒冰糖时一定要掌握好火候,不要将冰糖炒糊了,这样整道菜吃起来都会发苦。炖排骨的水量要一次加够,中途再添水会影响口感,我的建议是宁多勿少。排骨下锅之前一定要保持干燥,否则容易溅油,不利于厨房卫生还容易发生危险。

您喜欢这道排骨烧萝卜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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