排骨加萝卜一起炖，色泽诱人、软烂脱骨，上桌后老公孩子抢着吃！

自从孩子上小学后中午都是在学校吃营养配餐，大家都知道那种餐食主要是以清淡为主，蔬菜也很多，但是对于我家这位来说没有肉的饭一律不好吃！每天放学我跟她打听中午吃了什么？她也总是兴致不高。今天是这周的最后一天了，我买了点排骨打算给她开开荤，话说荤素搭配才健康呀！

平时我家吃排骨要么红烧、要么炖汤，不过东北人喜欢重口味，所以我们一家都偏爱红烧。今天照例是烧排骨，但是我又加了白萝卜和胡萝卜，这两种食材对于身体特别好。胡萝卜中含有大量的维生素，可以促进骨骼生长、保护视力，给孩子吃正合适。而白萝卜素来都有“小人参”的美称，具有止咳化痰、开胃顺气的功效，尤其在春天干燥的季节里，经常吃白萝卜还能预防各种疾病，老少皆宜！将这三种食材搭配在一起，肉质软烂脱骨，萝卜和胡萝卜鲜美入味，端上桌后不仅孩子喜欢，就连老公都连连称赞，都说米饭做少啦！

【排骨烧萝卜】

所需食材：排骨450克 白萝卜350克 胡萝卜1/2根 香葱3根 冰糖10粒 桂皮1小块 八角1个 姜3片 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将排骨洗净后冷水下锅，大火煮至沸腾状态。

2.用勺子捞出表面浮沫，再把排骨捞出沥干水分或者用厨房纸擦干。

3.胡萝卜和萝卜分别去掉外皮，切成滚刀块备用。

4.准备好其他辅料：生姜切片，葱白切成小段，葱叶切葱花。

5.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入冰糖改小火不停地来回翻炒，直到冰糖变成琥珀色。

6.接着放入排骨翻炒均匀，使排骨发白变色、表面出现焦黄状态。

7.再放入葱段、姜片、八角和桂皮，小火炒出香味。

8.然后调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色。

9.加入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟。

10.待排骨炖至八九分熟时，放入萝卜和土豆块继续炖煮约二十分钟。

11.待萝卜和胡萝卜软熟后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

12.一道健康美味的排骨烧萝卜就做好了，色香味俱全，看着就流口水呀！

小贴士：

炒冰糖时一定要掌握好火候，不要将冰糖炒糊了，这样整道菜吃起来都会发苦。炖排骨的水量要一次加够，中途再添水会影响口感，我的建议是宁多勿少。排骨下锅之前一定要保持干燥，否则容易溅油，不利于厨房卫生还容易发生危险。

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