自制放心油条

从小喜欢吃油条，可是每当路过炸油条的地方，妈妈经常指着炸油条的大锅说：看见没，油都是黑的了，还炸呢，也不知道用几天了，这玩意少吃！自己成了家之后也买过油条，确实对外面的东西还是心有余悸,不知道里面给掺了什么，有传言说，有往面里兑洗衣粉的，又什么膨大剂的，听着都怵的上！后来自己做过两次，早晨时间挺紧的，一开始搞的手忙搅乱的，后来终于总结出经验了，忙碌的早晨，也能吃上自己炸的油条了，又好吃又健康！

想早上吃上好吃的油条，头天晚上需要做点功夫。

1、准备面粉半斤（250克），一个鸡蛋，一小勺盐，一小勺泡打粉。3两水（大约饭碗一小碗）。将上面所有材料混合，将面团揉光滑。加一个鸡蛋可以增加口感，也提高营养。

2、将揉好的面团醒半个小时，然后将醒好的面在面板上简单揉揉，压扁成宽约10厘米的长条，找个长条的盘子刷点油，将面放进去，在面的表面也刷点油，刷油是防沾的，免得第二天拿不起来，然后用塑料袋套好放在冰箱里过夜。

3、第二天早上起来，第一件事先把面从冰箱里拿出来缓一会，把面拿出来的动作一点不费事。最好在用破壁机打点豆浆迷糊啥的，启动后就去洗脸刷牙上厕所，该干嘛干嘛，啥也不耽误哈！

4、把自己弄好之后，面也缓的差不多了，把油烧上，自己家吃不用放太多油，太浪费。把油条做短点就行了。

5、在面板上刷点油，把面原样拿出来，直接放面板上，再在面上刷点油，然后切成小条。

6、每两条扣在一起，用筷子压实，然后抻长，愿意拧麻花可以拧两圈麻花。

7、这时候油也热了，下锅炸，一边炸一遍用筷子翻滚，炸成金黄色捞出。

看看里面的组织，很松脆。

破壁机里的豆浆或迷糊也好了，这次里面放的一小勺黑芝麻、一小点核桃、一小把花生，一小把大米，醇香迷糊就是这样做成的。就着米糊吃油条也算搭调吧，忙碌而不忙乱的营养早餐，挺好的。

tips:

1.醒好的面一定要放在冰箱过夜，不然第二天就发了，不能用了。

2.冬天的时候适当多放点泡打粉。

3.油不必太多，挺浪费的，把油条做短点就行了。