【小宋主厨】 篇三:自制放心油条

2019-05-31 10:43:48 15点赞 33收藏 13评论

从小喜欢吃油条,可是每当路过炸油条的地方,妈妈经常指着炸油条的大锅说:看见没,油都是黑的了,还炸呢,也不知道用几天了,这玩意少吃!自己成了家之后也买过油条,确实对外面的东西还是心有余悸,不知道里面给掺了什么,有传言说,有往面里兑洗衣粉的,又什么膨大剂的,听着都怵的上!后来自己做过两次,早晨时间挺紧的,一开始搞的手忙搅乱的,后来终于总结出经验了,忙碌的早晨,也能吃上自己炸的油条了,又好吃又健康!


想早上吃上好吃的油条,头天晚上需要做点功夫。


1、准备面粉半斤(250克),一个鸡蛋,一小勺盐,一小勺泡打粉。3两水(大约饭碗一小碗)。将上面所有材料混合,将面团揉光滑。加一个鸡蛋可以增加口感,也提高营养。

自制放心油条


2、将揉好的面团醒半个小时,然后将醒好的面在面板上简单揉揉,压扁成宽约10厘米的长条,找个长条的盘子刷点油,将面放进去,在面的表面也刷点油,刷油是防沾的,免得第二天拿不起来,然后用塑料袋套好放在冰箱里过夜。

自制放心油条

3、第二天早上起来,第一件事先把面从冰箱里拿出来缓一会,把面拿出来的动作一点不费事。最好在用破壁机打点豆浆迷糊啥的,启动后就去洗脸刷牙上厕所,该干嘛干嘛,啥也不耽误哈!


4、把自己弄好之后,面也缓的差不多了,把油烧上,自己家吃不用放太多油,太浪费。把油条做短点就行了。


5、在面板上刷点油,把面原样拿出来,直接放面板上,再在面上刷点油,然后切成小条。


自制放心油条


6、每两条扣在一起,用筷子压实,然后抻长,愿意拧麻花可以拧两圈麻花。

自制放心油条


7、这时候油也热了,下锅炸,一边炸一遍用筷子翻滚,炸成金黄色捞出。

自制放心油条

自制放心油条

看看里面的组织,很松脆。

自制放心油条

破壁机里的豆浆或迷糊也好了,这次里面放的一小勺黑芝麻、一小点核桃、一小把花生,一小把大米,醇香迷糊就是这样做成的。就着米糊吃油条也算搭调吧,忙碌而不忙乱的营养早餐,挺好的。


自制放心油条

tips:

1.醒好的面一定要放在冰箱过夜,不然第二天就发了,不能用了。


2.冬天的时候适当多放点泡打粉。


3.油不必太多,挺浪费的,把油条做短点就行了。


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