猪这快肉,因为偏见敢吃的人很少,这方法吃过瘾

2020-10-17 17:43:58 3点赞 2收藏 1评论

日常说起增加营养,大家第一个想到的就是猪肉,其实,猪身上最有营养的不是肉,而是猪的肝脏。

猪肝中铁质丰富,是非常好的补血食品。猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,现在的上班族用眼多,平日里可以多吃猪肝保护眼睛。猪肝油维持健康的肤色的功效,对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

一直以来,大家都担心猪肝的胆固醇高,对他望而却步,其实只要适量的摄入,还是利大于弊的。

很多人觉得猪肝腥味较重,只要前期清洗工作到位了,腥味基本上能全部取出掉,不妨试试这个做法吧,可以让你爱上猪肝的一道菜

猪这快肉,因为偏见敢吃的人很少,这方法吃过瘾

食材 主料 猪肝350克 黄瓜一根

辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱2勺 白糖半勺 料酒一勺 鸡精2克 大蒜20克

过程:

猪这快肉,因为偏见敢吃的人很少,这方法吃过瘾

食材准备好

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姜蒜都切末备用

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将猪肝切成3-4毫米的薄片

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放入清水中泡净血水备用

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黄瓜洗净,两侧纵向切去一片,使它有两个平整的侧面相对,然后切成平行四边形的片备用

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将豆瓣酱、白糖、积分和少许温水放在一起调匀制成调味汁。

锅中放油,放入姜蒜末炒出香味

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放入猪肝,稍微翻炒几下

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倒入少许料酒,大火翻炒,至猪肝断生变色

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放入黄瓜片,翻炒一分钟

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撒入盐

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淋入调味汁

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快速翻炒均匀,猪肝刚刚熟透即可

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猪这快肉,因为偏见敢吃的人很少,这方法吃过瘾

咸鲜嫩滑的猪肝出锅了,猪肝一定要趁热吃哦。

小贴士

如果猪肝中的血水过多,容易影响其味道和口感,所以要泡净,同时,由于猪肝不宜加入时间过长,所以我们为了尽量缩短那调味料的瓶瓶罐罐的时间,要事先制作调味汁。

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