春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

2021-04-02 23:30:55 2点赞 5收藏 5评论

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

春天是万物生长的季节,所以咱们要多摄入一些补充营养的食材,尤其是家里有孩子的,一定要记得在春天给孩子补充营养,否则错过了孩子的生长期后悔莫及!老一辈一直告诉我们这样一句话,春天吃肉不如吃蛋,因为相对于肉类,蛋类的营养价值更加丰富均衡,而且更加容易吸收,做起来也更加方便!

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

鹌鹑蛋是我们日常生活中常见的一种蛋类,虽然说个头非常小,每一个鹌鹑蛋的重量还不足10g,但是营养价值却是非常丰富,鹌鹑蛋里边含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、氨基酸、钙、铁的营养物质,营养价值丝毫不亚于鸡蛋,被称为“动物中的人参”、“卵中佳品”。

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

鹌鹑蛋最常见的吃法莫过于卤着吃了,卤好的五香鹌鹑蛋,香味浓郁,口感咸香,一口气能连吃好几个,非常过瘾。但是,在做卤鹌鹑蛋的时候,很多朋友做不好,卤的鹌鹑蛋不仅破壳还不香!那么,我们在卤鹌鹑蛋的时候,应该选择冷水还是热水下锅煮呢?很多人都没搞明白!一起来看看吧!

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

------【五香卤鹌鹑蛋】------

食材:鹌鹑蛋500克、生姜1块、干辣椒3个、红茶叶3克、生抽2勺、老抽1勺克、冰糖6粒、食盐2勺、桂皮1块、香叶2片、小茴香10粒、八角1个、白醋少许

制作步骤:

1、鹌鹑蛋买来之后,千万不要直接下锅煮,因为鹌鹑蛋的表皮残留很多的细菌,而且有一股臭味儿,我们需要把鹌鹑蛋放在清水里,加入食盐和白醋,然后浸泡10分钟,白醋和食盐可以起到杀菌的作用,而且还能去除异味。

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

2、浸泡鹌鹑蛋的时候,我们来准备一些调味料,生姜1块、干辣椒3个、红茶叶3克、生抽2勺、老抽1勺克、冰糖6粒、食盐2勺、桂皮1块、香叶2片、小茴香10粒、八角1个,大料可以用一个料包包起来,如果想省事,直接买现成的卤肉包也可以。

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

3、鹌鹑蛋浸泡之后,清洗几遍,然后冷水下锅,中小火慢煮,鹌鹑蛋由于体积小,非常好熟,水开之后就可以关火。(这里给大家普及一下煮蛋的技巧,无论是鸡蛋还是鹌鹑蛋,都要冷水下锅,中小火慢煮,水开之后关火,鹌鹑蛋直接就熟了,鸡蛋需要在焖3分钟,这样煮出来的蛋特别嫩,而且溏心。)

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4、鹌鹑蛋煮好之后,拿个汤勺,挨个在鹌鹑蛋的蛋壳上轻轻敲打,把蛋壳敲出均匀的裂痕即可,方便入味。

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5、另外起锅烧开水,水开之后下入准备好的调味料,煮上5分钟,把调料的香味儿煮出来。

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6、最后把鹌鹑蛋放到卤水里边,浸泡12个小时以上,让鹌鹑蛋彻底腌入味儿,如果温度比较高,建议放到冰箱的冷藏室。

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

春天是孩子长个子的季节,作为家长我们要注意及时给孩子补充营养物质,自己卤的五香鹌鹑蛋无疑是一个非常好的选择,一次可以多卤一些,放在冰箱里,可以作为小零食,还可以作为下饭的配菜!大家关于卤鹌鹑蛋有什么自己的心得体会呢?欢迎留言分享哦!

春天要多吃蛋,此蛋被称为“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋

关于鹌鹑蛋就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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