因子的美食 篇一百四十一:吃剩的油条别扔了,和它一起炒一炒,好吃不油腻,也不浪费

2019-10-19 10:55:26 3点赞 14收藏 0评论


吃剩的油条别扔了,和它一起炒一炒,好吃不油腻,也不浪费


  早上炸油条吃,做多了剩下几根。这油条一放久就变的软塌塌的,就更没人吃了。自己辛苦炸的油条要是扔了那就太可惜了。平常油条给人的印象就是拿来当早餐的,其实油条还可以用来炒菜,而且味道还很好吃呢!今天咱就拿这剩下的油条来做一道菜--油条炒丝瓜,油条炒丝瓜还有个有趣的菜名叫藤条索秦桧,藤条即是丝瓜,这油条的原名就是油炸秦桧,藤条索秦桧这名儿还真挺生动有趣的。油条和丝瓜经过炒制以后都变成了软妹子,变得更好吃了。丝瓜是夏日很受欢迎的蔬菜,口感清爽鲜甜。清淡的丝瓜和油条两者搭配正合适,油条吸收了丝瓜溢出的汤汁,丝瓜鲜甜的汁水缓解了油条的油腻,真的是相得益彰。闲话不多说,还是来看看做法吧!


吃剩的油条别扔了,和它一起炒一炒,好吃不油腻,也不浪费


丝瓜炒油条

『用 料』丝瓜 1根 大蒜 3瓣 红椒 1个 蚝油 2茶匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙 油 适量 清水 一小碗


吃剩的油条别扔了,和它一起炒一炒,好吃不油腻,也不浪费


『做 法』

1、丝瓜刨去皮洗净,切去头尾,然后切滚刀块。丝瓜切好后,如果不是马上下锅炒的话,要记得放入清水中浸泡,以防止氧化变黑。


吃剩的油条别扔了,和它一起炒一炒,好吃不油腻,也不浪费


2、油条用手掰成3厘米左右的长段待用,这里手撕比用刀切好,手撕油条的面积相对较大,能充分吸收汁水。


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3、红椒洗净去蒂去籽,斜切成菱形片状,蒜去皮剁成蒜末待用。


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4、炒锅内倒入适量油,烧至四五成热,放入蒜末煸炒出香味。


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5、接着放入红椒块翻炒出香味,倒入丝瓜块,大火快速翻炒二三分钟。


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6、待丝瓜变软后,放入蚝油,将调味翻炒均匀。


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7、然后放入油条段,这里可以淋入小半碗水,继续翻炒至油条变软。丝瓜炒的过程中会有水分释放,油条很会吸收水分,所以可以加些许水翻炒。


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8、最后加入糖、盐调味,翻炒均匀即可。美味的丝瓜炒油条就做好了,颜色漂亮好有食欲呢!


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『小贴士』

食谱中选用了八棱丝瓜,八棱丝瓜与普通的丝瓜营养成分差不多,不过它肉质口感比普通丝瓜更好些,还带有微微的甜味。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当其暴露在空气中,就会被氧化变黑。如果不马上烹饪,就暂时泡在水里。买回来的丝瓜也不能久存,不然也会发黑。丝瓜的烹炒的时间不能太长,也不能用铁锅炒,丝瓜遇铁后会氧化变黑。此外,丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,需要等到丝瓜炒透,准备出锅前再放盐调味,这样炒出的丝瓜也就不容易发黑了。


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  今天的推荐就到这里了,原来老油条还能这样吃,你学会了吗?记得来给因子留言哦。图片文字都是原创作品,用心而成,喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。



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