吃剩的油条别扔了，和它一起炒一炒，好吃不油腻，也不浪费

早上炸油条吃，做多了剩下几根。这油条一放久就变的软塌塌的，就更没人吃了。自己辛苦炸的油条要是扔了那就太可惜了。平常油条给人的印象就是拿来当早餐的，其实油条还可以用来炒菜，而且味道还很好吃呢！今天咱就拿这剩下的油条来做一道菜--油条炒丝瓜，油条炒丝瓜还有个有趣的菜名叫藤条索秦桧，藤条即是丝瓜，这油条的原名就是油炸秦桧，藤条索秦桧这名儿还真挺生动有趣的。油条和丝瓜经过炒制以后都变成了软妹子，变得更好吃了。丝瓜是夏日很受欢迎的蔬菜，口感清爽鲜甜。清淡的丝瓜和油条两者搭配正合适，油条吸收了丝瓜溢出的汤汁，丝瓜鲜甜的汁水缓解了油条的油腻，真的是相得益彰。闲话不多说，还是来看看做法吧！

丝瓜炒油条

『用 料』丝瓜 1根 大蒜 3瓣 红椒 1个 蚝油 2茶匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙 油 适量 清水 一小碗

『做 法』

1、丝瓜刨去皮洗净，切去头尾，然后切滚刀块。丝瓜切好后，如果不是马上下锅炒的话，要记得放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

2、油条用手掰成3厘米左右的长段待用，这里手撕比用刀切好，手撕油条的面积相对较大，能充分吸收汁水。

3、红椒洗净去蒂去籽，斜切成菱形片状，蒜去皮剁成蒜末待用。

4、炒锅内倒入适量油，烧至四五成热，放入蒜末煸炒出香味。

5、接着放入红椒块翻炒出香味，倒入丝瓜块，大火快速翻炒二三分钟。

6、待丝瓜变软后，放入蚝油，将调味翻炒均匀。

7、然后放入油条段，这里可以淋入小半碗水，继续翻炒至油条变软。丝瓜炒的过程中会有水分释放，油条很会吸收水分，所以可以加些许水翻炒。

8、最后加入糖、盐调味，翻炒均匀即可。美味的丝瓜炒油条就做好了，颜色漂亮好有食欲呢！

『小贴士』

食谱中选用了八棱丝瓜，八棱丝瓜与普通的丝瓜营养成分差不多,不过它肉质口感比普通丝瓜更好些,还带有微微的甜味。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当其暴露在空气中,就会被氧化变黑。如果不马上烹饪，就暂时泡在水里。买回来的丝瓜也不能久存，不然也会发黑。丝瓜的烹炒的时间不能太长，也不能用铁锅炒，丝瓜遇铁后会氧化变黑。此外，丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，需要等到丝瓜炒透，准备出锅前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也就不容易发黑了。

今天的推荐就到这里了，原来老油条还能这样吃，你学会了吗？记得来给因子留言哦。图片文字都是原创作品，用心而成，喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子，更多优质食谱和美食视频分享。