木耳蒸排骨，不放一滴油也能鲜香扑鼻

【木耳蒸排骨】

所需食材：排骨450克 干木耳10克 料酒1大匙 豆豉1汤匙 蚝油1大匙 生抽2汤匙 糖半汤匙 盐少许 胡椒粉少许 玉米淀粉1大匙 小米椒1个 香葱1根 大蒜3瓣 姜2片

烹饪步骤：

1.将排骨洗净后放入清水中浸泡去除血水，期间要换两次水。

3.黑木耳提前泡发，剪去根部撕成小片，洗净后铺在盘子底部。

4.葱、姜、蒜切碎，准备一汤匙豆豉。

5.将排骨捞出沥干水分放进容器中，然后加入生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、胡椒粉、豆豉、葱、姜、蒜。

6.用筷子将调料和排骨充分拌匀，腌制二十分钟。

7.在腌制好的排骨中放入一大匙玉米淀粉，带一次性手套抓拌揉搓排骨，使排骨表面呈粘稠状态。

8.将排骨倒在装有木耳的碗中，放进蒸笼内上锅开大火，上汽后蒸40分钟左右。

9.取出蒸好的排骨撒上切成小圈的小米椒，最后放葱丝点缀即可。

10.一道健康又美味的木耳蒸排骨就做好了，无需炒炖也能做出香气扑鼻的排骨来，还能最大程度保留了食材的营养！

小贴士：

排骨可以让卖肉的帮忙剁成小块，蒸排骨的时间会根据排骨的大小还有所用的锅具而有所改变，这个自己把握一下。生抽、蚝油、豆豉都有咸度，所以盐的分量要酌情添加，以免过咸。

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