因子的美食 篇一百三十六:鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

2019-10-12 21:00:00 2点赞 18收藏 0评论


鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

  西芹和芹菜都富含丰富的微量元素,都是非常优质的保健蔬、菜,具有健胃、通便、利尿、降血压等食用功效。 不过相比芹菜,更喜欢西芹的脆嫩口感。推荐一道家常西芹的做法-西芹炒腰果。这道菜清脆可口,味道甘甜,烹炒过程中加入鲜味十足的虾米,吃着非常开胃有食欲,当下酒菜吃很不错。详细做法,小伙伴们一起来看看吧!

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉


【西芹炒腰果】

用 料:腰果 100克 西芹 300克 虾米 20克 蒜 5克 姜末 5克 料酒1汤匙 香油 1/2汤匙 盐 1茶匙 鸡精 1 /2茶匙 油 适量 

做 法:

1、西芹去叶去老皮,切成菱形块;姜切末、蒜剁成蓉待用。

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

2、虾米用清水冲去杂质,然后用温水浸泡至软。

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3、准备一锅清水,加入适量盐和油,煮沸放入西芹焯水,颜色变翠绿。

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉


4、西芹捞出,迅速放入冷水过凉,然后沥水待用。

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

5、热锅冷油,锅中加入腰果,开小火不停翻炒,直至腰果变成金黄色,捞出沥油待用。

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

6、锅中留底油,放入蒜蓉,姜末煸炒出香味。

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7、然后锅中继续加入虾米翻炒出香味。

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉


8、然后放入焯过水的西芹,大火翻炒2分钟,加入料酒,调入盐和鸡精。

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

9、放入炸好的腰果仁炒匀,出锅前淋入香油,装盘撒上些红椒丝即可。美味的西芹腰果就做好了!

鲜香脆口的下酒菜,开胃解腻,胜过大鱼大肉

小贴士:炸腰果要用小火炸,且要不停翻动,以免炒黑。西芹焯水后过冷水,这样可以减少油脂对蔬菜的侵入,也能使西芹的颜色鲜亮,使口感更清脆。


喜欢为您推荐的西芹炒腰果吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多美食分享。

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