一个人生活也要好好吃饭（简单炒菜、赛螃蟹的尝试）

创作立场声明：工作两年了，我一直相信一句话——工作是为了生活。即便是在忙碌的都市里，即便是一个人，也要好好生活，好好吃饭。

自从毕业以来，只要在家，每个周末都会做饭。做的菜都是简单的炒菜，偶尔来朋友，也会做一两个稍复杂的菜。一两个人吃的话，其实在餐馆吃更加合适，现在的菜价挺高，在家做饭还要洗碗刷锅，费时费力，从经济学和懒惰学的角度看，是不划算的。但，我想的生活，应该就是柴米油盐，自己偶尔动手，才是生活的意思吧。所以只要周末在家，我就会做饭，吃完饭快乐的洗碗、再打扫家里的卫生，就有很真实的生活感。

一个人也要好好吃饭，本周是单休，但我也想做一顿饭。早上9点钟起床，洗漱一下就出门买菜。城中村的菜市场还挺多的，买菜走500米就能到最近的菜市场，买了一块肉、两个皮蛋、两个咸鸭蛋、三个鸡蛋、10个白蘑、一些青椒小米椒大蒜和生姜。今天想吃白蘑炒肉、赛螃蟹、青椒皮蛋，第一次尝试赛螃蟹，试试手。

一、白蘑炒肉

这道菜非常简单，用的材料有：猪肉（前腿的比较好吃）、白蘑、蒜、青红椒丝、葱花。猪肉、白蘑、蒜切片，青红椒切丝、葱花切小段。先下猪肉、蒜片炒香，炒至猪肉发白后放白蘑，因为白蘑含水量多，炒一会儿后会出汤汁（2分钟），汤汁稍微收一点后（2分钟）放青红椒、盐，尝味道合适放点葱花就出锅。可以根据个人口味放酱油、鸡精等材料，这道菜我不喜欢太多配料，就简单至极。

油太多了，下次少放油

二、青椒皮蛋

皮蛋是比较特殊的食物，非常吃个人口味偏好。我比较喜欢，经常做凉拌的，这次想试试新做法，就搞了青椒皮蛋。材料：皮蛋2个（切块）、青红椒、蒜（对半切颗粒）、葱花，有豆瓣酱的也可以放一些。做法也很简单，锅里放油，下皮蛋，皮蛋外表焦化后下青椒，放点酱油增加味道，加点水稍微煮一下（两个皮蛋不多，我下了大概50毫升水），然后放盐、葱花，出锅。

没图，嘿嘿。

三、赛螃蟹

这道菜很久之间就听过了，一直没尝试。前两天看到盗月社在尝试，所以我也试了一下，味道还不错。主要准备蛋和姜醋汁。蛋类：鸡蛋三个（两个人吃）、咸鸭蛋，有条件的可以买一些蟹腿菇或火腿肠，鸡蛋蛋黄和蛋清分开，咸鸭蛋取蛋黄（蛋清可以炒菜，所以不想浪费，可以在网上买咸蛋黄）。鸡蛋黄和咸蛋黄搅拌一起，咸蛋黄偏硬，搅拌的时候有点费劲；蛋清和火腿肠丝（或者蟹腿菇）搅拌至出白色泡沫即可；姜醋汁用老姜末、香醋和少许白糖搅拌在一起即可，可以尝味道看是否合适。

先炒“蟹肉”，就是炒蛋清，放油（少一些），油温至7成热就可以（可以用筷子蘸一点蛋清放进油里，马上变白就可以了），然后倒入全部蛋液，调至中小火，放一点姜醋汁，不要炒太老（炒到刚刚没有液态蛋清的时候就可以了）

我没放蟹腿菇和火腿肠