茄子最简单好吃的做法，非油炸，鲜香不油腻的油香肉末烧茄子，超下饭

创作立场声明：生活美食分享，有什么问题和建议可以在文章下面留言，大家互相讨论学习~

很多人都说自己在家炒茄子都不太好吃，要么就是吃起来很油腻，或者卖相黑黑的不好看。其实是因为茄子富含丰富花青素，接触空气后易氧化。或者没有油吃起来干干的，所以会加很多油。茄子要烧的好吃，还是需要一点技巧的。今天就来分享油香肉末烧茄子的做法，不油腻，不发黑，而且超下饭。

1，首先准备茄子、瘦肉和葱姜蒜末，加2根红辣椒切段。

2，将茄子切段，再切成细长条，装盘

3，放入蒸锅 大火蒸5分钟

4，瘦肉切成丁再剁成肉碎 ，装入碗中，加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺生粉 ，然后搅拌均匀备用

5，锅中热油，下入葱姜蒜末和辣椒段爆香

6，再下入腌好的肉末，炒散至变色

7，再下入蒸好的茄子，加入一勺盐，继续翻拌均匀

8，再倒入调好的水淀粉勾芡，快速翻拌均匀

9，最后加入葱花，炒香，翻炒几秒就可以出锅啦

10，好不好吃，试一下便知。超级下饭，而且一点都不油腻。