它被称为“胰岛素激活剂”，2元一根特实惠，配腊肉吃超棒

创作立场声明：青笋不可以久炒，否则会失去爽脆的口感。

青笋炒腊肉，接地气又美味，我蒸了一锅米饭，全家人惊人没够吃，太解馋了！

它被称为“胰岛素激活剂”，2元一根特实惠，配腊肉吃超棒！

家里姥爷身体不好，不能吃甜食，就算喝一包纯牛奶都要选择无糖的，家里婆婆也有点遗传姥爷，对甜食很敏感，不过在可控范围内，所以平常吃饭尽量会清淡少糖，咨询的专业人士，人家建议多吃菊科食材。、

这菊科食材很多，家养的就像生菜、油麦菜、茼蒿、青笋等；田野里野生的就更多了，就像苦菜、蒲公英、刺儿菜等。野菜不好采，但是家养的好办，超市里就能买到。今儿去超市买菜，我就特意买了青笋，2元一根，我毫不犹豫地买了3根。

要说青笋这菜，碰到别手软，多买几根在家吃。这菜在南方还叫做“莴笋”、“莴苣”，富含烟酸，口感爽脆，尿糖高吃它特好！青笋的吃饭很多，除了青笋炒蛋以外，还可以涮火锅、凉拌笋丝、清蒸笋叶以及超下饭的腊肉炒青笋。它和腊肉天生一对，富含烟酸口感爽脆，尿糖高要多吃！

【青笋炒腊肉】

青笋炒腊肉这道菜，最重要的两味调料就是：红油豆瓣酱、青花椒。这青花椒在北方还叫做麻椒，和红花椒味道不一样。

第一步：青笋去皮以后，切成4厘米长的段儿，然后斜着切成薄片备用。

第二步：腊肉清洗干净，切成薄片。

第三步：准备一些配料：麻椒、小米椒、大蒜和葱段切成象眼片。

第四步：锅里放油烧热，先放麻椒进去小火炸香，然后放入葱片和腊肉进去翻炒下。腊肉比较硬，需要放水进去稍微炖一下。

第五步：汁收得差不多的时候，加入一勺红油豆瓣酱进去调味，因为腊肉是咸的，豆瓣酱也咸，所以盐就不用放了，但是要放点生抽增鲜。

第六步：放入青笋片进去翻炒2分钟，炒到颜色变深就可以了。青笋不要久炒，否则就失去了原本爽脆的口感。

最后出锅的时候，放入蒜片和小米椒进去调下味道即可。

宋宋心得：

青笋不可以久炒，否则会失去爽脆的口感。

青笋炒腊肉，接地气又美味，我蒸了一锅米饭，全家人惊人没够吃，太解馋了！