焯水去苦提升萝卜缨鲜味

萝卜缨炒鸡蛋，比韭菜炒鸡蛋还鲜。萝卜缨的清香配鸡蛋的嫩滑，简单一炒就是一盘好菜。

推荐做法：【萝卜缨炒鸡蛋】

1. 备料： 萝卜缨一把，焯水挤干切碎。鸡蛋3个打散，加少许盐。

2. 拌在一起： 把萝卜缨碎倒进蛋液，搅匀。

3. 炒制： 热锅多放一点油，倒入蛋液，中火慢慢推炒，炒到蛋液凝固、微微焦黄就出锅。

4. 关键： 萝卜缨先焯水再炒，不焯水直接炒会发苦。油别太少，萝卜缨吸油。