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1. 牛肉切成细丝洗净，依次加盐、生抽、胡椒粉、蚝油、红薯淀粉，倒入食用油充分抓拌均匀完成腌肉。

炒制步骤

1. 开大火热锅凉油，油温上升后下入腌好的牛肉丝，翻炒至牛肉变色立刻盛出备用。

2. 锅内留底油，放姜、蒜末爆香，倒入子姜丝翻炒1分钟。

3. 将炒好的牛肉倒回锅中，加食盐、鸡粉快速翻炒入味。

4. 撒入葱花，整体翻炒均匀就能装盘。