美食 篇一百一十二：夏季，用它做凉拌，比拍黄瓜还要爽脆，平时都扔掉不要，太可惜了

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

夏季，用它做凉拌，比拍黄瓜还要爽脆，平时都扔掉不要，太可惜了！

西瓜为夏季的时令水果，有“盛夏之王”的美誉，含有丰富的水分、氨基酸、葡萄糖和维生素等营养成分，味道甘甜多汁，并且有清热生津和解渴除烦的作用，因此西瓜在夏季异常受到人们的喜爱，如果夏季不吃西瓜，感觉就少了点什么。想问一下大家，你们吃西瓜的时候，除了吃红色的瓜囊，西瓜皮你们有吃吗？

可能大部分的人都不会吃西瓜皮，而是把它们当作垃圾扔掉了，其实西瓜皮和西瓜囊一样营养丰富，并且用来凉拌的味道可不输于拍黄瓜，爽脆可口，非常美味，吃过就会爱上了，所以把西瓜皮扔掉就有点可惜了。现在人们都热衷于变废为宝，那么下面就看看我怎么把西瓜皮这个“废物”变成一道美味吧！

【凉拌西瓜皮】

所需食材：西瓜一个，柠檬一个，小米辣一个，食用盐两勺，白砂糖两勺，白醋适量。

烹饪方法：

第一步：西瓜整个用清水清洗干净后，用刀切成小块，再用刀将红色的西瓜囊与瓜皮分开，红色瓜囊单独留作水果吃，西瓜皮不要扔掉，留下来凉拌。

用削皮刀削去西瓜皮外层青色的皮，再用清水清洗干净，然后切成长条小块备用。

第二步：将切好的西瓜皮放入一个干净的大碗中，然后加入两勺食用盐，再用筷子将食用盐与西瓜皮搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：在西瓜皮腌制的过程中，同时将柠檬清洗干净，用刀切成薄薄的柠檬片备用。小米辣也清洗干净，用刀切成辣椒圈备用。

第四步：西瓜皮腌制好之后会变软和出水，将腌制出来的水倒掉，再用凉开水将腌制好的西瓜皮清洗一遍，洗去多余的咸味。

第五步：向碗中放入三片柠檬片，加入两勺白砂糖，倒入已切好的辣椒圈和适量的白醋，然后用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌，放入冰箱中放置一个小时，凉拌西瓜皮就做好了。

第六步：将做好的凉拌西瓜皮从冰箱中取出上桌，就可以食用啦！这道凉拌西瓜皮爽脆可口，带着柠檬的清香味，入口有点酸有点甜，还有点辣味，异常开胃可口，比拍黄瓜还好吃！所以西瓜皮也不要浪费掉了，拿来这样做着吃，说不定就有意外的惊喜呢！

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