不用打发不用发酵，无需黄油，零技巧做肉松酥，大人孩子都爱吃

不用打发不用发酵，无需黄油，零技巧做肉松酥，大人孩子都爱吃！

月饼季过去了，家中的食材都快处理完了，喜欢吃点心的老公和孩子把家中的月饼都一扫光了，所以又要准备一些小点心了。今天准备一道既快手又不需要太多技巧的小酥饼。

核桃酥、花生酥一直都是比较受欢迎的经典美食，酥脆香甜，可是孩子却不喜欢里面的核桃和花生，所以我按照核桃酥的做法进行了改良，在里面包入了肉松，做成了大人孩子都喜欢的肉松酥。

不用打发不用发酵，也不需要黄油，都是用家里最简单的食材，所有食材拌一拌就可以，烤箱、电饼铛、平底锅都可以做成功，记住配方和步骤，相信手残党也能百分百成功！

【肉松酥】

主要食材：低筋面粉200克，花生油80克，甘汁园双碳白砂糖50克，盐1克，无铝泡打粉2克，苏打粉2克，黑芝麻适量。

【具体做法】

1、准备好所有的食材，如果没有低筋面粉的话用普通面粉也可以，或者用普通面粉跟玉米淀粉4:1的方式去代替。

2、鸡蛋打入碗中，用勺子舀出半勺蛋黄液留着后面涂抹表面使用，加入白砂糖搅打均匀。

3、倒入花生油继续搅打均匀，用花生油、玉米油、葵花籽油都可以，尽量不要用菜籽油和大豆油，味道比较重。

4、盐、泡打粉、苏打粉倒入面粉中拌匀，筛入鸡蛋液中，翻拌均匀揉成团。

5、揉好的面团分成22克一个，按扁包入一些海苔肉松，收好口，搓圆再随意地按扁。

6、刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻点缀一下。

7、烤箱预热180℃10分钟，送入烤箱中层烤18分钟，最后5分钟留意酥饼的上色情况。没有烤箱的话可以用电饼铛或者平底锅，最小火烙至酥脆就可以了。

烤好的肉松酥真的酥得掉渣，放凉之后放入保鲜袋或者保鲜盒保存就可以了。

【小贴士】

1、泡打粉和苏打粉主要是起到蓬松酥脆的效果，不可以用发酵粉代替。

2、泡打粉尽量选择无铝泡打粉，小苏打的量不要超过2克，否则苏打的味道会比较大。

3、大家也可以根据自己喜欢替换食材，可以不包肉松，而是加入各种果干或者坚果碎，口感一样很棒！

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