不用打发不用发酵,无需黄油,零技巧做肉松酥,大人孩子都爱吃

2020-10-10 21:09:00 0点赞 4收藏 0评论

不用打发不用发酵,无需黄油,零技巧做肉松酥,大人孩子都爱吃

不用打发不用发酵,无需黄油,零技巧做肉松酥,大人孩子都爱吃!

月饼季过去了,家中的食材都快处理完了,喜欢吃点心的老公和孩子把家中的月饼都一扫光了,所以又要准备一些小点心了。今天准备一道既快手又不需要太多技巧的小酥饼。

不用打发不用发酵,无需黄油,零技巧做肉松酥,大人孩子都爱吃

核桃酥、花生酥一直都是比较受欢迎的经典美食,酥脆香甜,可是孩子却不喜欢里面的核桃和花生,所以我按照核桃酥的做法进行了改良,在里面包入了肉松,做成了大人孩子都喜欢的肉松酥。

不用打发不用发酵,无需黄油,零技巧做肉松酥,大人孩子都爱吃

不用打发不用发酵,也不需要黄油,都是用家里最简单的食材,所有食材拌一拌就可以,烤箱、电饼铛平底锅都可以做成功,记住配方和步骤,相信手残党也能百分百成功!

【肉松酥】

主要食材:低筋面粉200克,花生油80克,甘汁园双碳白砂糖50克,盐1克,无铝泡打粉2克,苏打粉2克,黑芝麻适量。

【具体做法】

1、准备好所有的食材,如果没有低筋面粉的话用普通面粉也可以,或者用普通面粉跟玉米淀粉4:1的方式去代替。

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2、鸡蛋打入碗中,用勺子舀出半勺蛋黄液留着后面涂抹表面使用,加入白砂糖搅打均匀。

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3、倒入花生油继续搅打均匀,用花生油、玉米油、葵花籽油都可以,尽量不要用菜籽油和大豆油,味道比较重。

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4、盐、泡打粉、苏打粉倒入面粉中拌匀,筛入鸡蛋液中,翻拌均匀揉成团。

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5、揉好的面团分成22克一个,按扁包入一些海苔肉松,收好口,搓圆再随意地按扁。

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6、刷上一层蛋黄液,撒上一些黑芝麻点缀一下。

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7、烤箱预热180℃10分钟,送入烤箱中层烤18分钟,最后5分钟留意酥饼的上色情况。没有烤箱的话可以用电饼铛或者平底锅,最小火烙至酥脆就可以了。

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烤好的肉松酥真的酥得掉渣,放凉之后放入保鲜袋或者保鲜盒保存就可以了。

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【小贴士】

1、泡打粉和苏打粉主要是起到蓬松酥脆的效果,不可以用发酵粉代替。

2、泡打粉尽量选择无铝泡打粉,小苏打的量不要超过2克,否则苏打的味道会比较大。

3、大家也可以根据自己喜欢替换食材,可以不包肉松,而是加入各种果干或者坚果碎,口感一样很棒!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!


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