春天，这菜别错过，脆嫩又鲜美，我家一周做三次，次次光盘

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春天，这菜别错过，脆嫩又鲜美，我家一周做三次，次次光盘

今天一大早就收到好友从漳州寄来的快递，打开箱子一看，一大箱超级新鲜的雷笋，还带着泥土的清香。好友知道我和老公都喜欢吃笋，每年的这个时候都会给我们快递一大箱雷笋，让我们吃个够，其实好友也知道我们这市场可以买到雷笋，只是好友觉得我们这买来的没有她那里的新鲜，所以坚持每年给我们寄，今天一收到雷笋，午餐立马做了五花肉烧雷笋，脆嫩又鲜美，一上桌最先光盘。

雷笋是雷竹的幼苗，而雷竹原产地在我们浙江，因为每年早春打雷以后就会出笋，这就是雷竹名字的由来，雷笋营养丰富，它的粗纤维，蛋白质含量都很高，是名副其实的蔬菜之王，它不仅壳薄肉厚，脆嫩鲜美，而且一点涩味都没有，只要简单煮一煮，就超级好吃，我今天用五花肉和雷笋一起烧，入味又好吃，老公和女儿都特别爱吃。春天，这菜别错过，脆嫩又鲜美，我家一周做三次，次次光盘。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【五花肉烧雷笋】食材：雷笋800克(去壳)，五花肉500克，生姜20克，蒜头20克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：五花肉清洗清洗干净，切成厚块待用。

第二步：雷笋去壳洗净，切块待用。

第三步：生姜和蒜头去皮洗净成末待用。

第四步：热锅放入少许油，把五花肉倒入煸炒至微微发黄。

第五步：加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，翻炒至汤汁完全被五花肉吸收为止。

第六步：加入雷笋翻炒2分钟，加入半碗水焖8分钟。

第七步：焖好加入适量盐翻炒至入味，再加入少许白糖提鲜即可。

第八步：美味的五花肉烧雷笋做好了，脆嫩又鲜美，千万别错过。

小提示：

1、雷笋可以不焯水，直接煮就可以。

2、五花肉不要太肥的，半肥半瘦最好。

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