下酒又下饭 篇四十四:这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,网友:吃虫子?

2020-11-18 22:06:03 6点赞 4收藏 11评论

创作立场声明:本文所有食材都是自购

蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫,属于昆虫类。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源。蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。

这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,网友:吃虫子?

在东北老家街头的烧烤摊儿上少不了蚕蛹的身影,经过烟火烤制的蚕蛹焦香酥脆又多汁,深受食客喜欢。蚕蛹除了烤着吃,还可以油炸、干煸、葱爆、香辣等吃法。在我老家菜市场卖蚕蛹35元一斤,比肉还贵,平时舍不得吃。葱爆蚕蛹是我老公最喜欢的一种吃法,用大葱和干辣椒炝锅后再炒蚕蛹,咬一口香辣多汁,下无敌。

这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,网友:吃虫子?

话说,浙江一带是主要桑蚕养殖基地,同时也盛产蚕蛹。但是我在杭州这边的菜市场还真没见到有卖蚕蛹,所以这次回家特意买了一包蚕蛹带回来给我老公解馋。下面就把做法分享给大家,喜欢的小伙伴可以试试!

这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,网友:吃虫子?

【葱爆蚕蛹】

食材:蚕蛹500g、蒜2瓣、干辣椒适量、大葱段、蚝油、酱油、盐

这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,网友:吃虫子?

做法:

1.锅中烧开水,倒入蚕蛹煮5分钟左右,捞出沥干水分。蚕蛹一定要先焯水煮熟了再吃。

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2.炒锅中倒入适量油,下姜片、干辣椒爆香。油稍微多一些,炒出来的蚕蛹更香。

这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,网友:吃虫子?

3.接着倒入蚕蛹,切好的葱段,快速翻炒。也可以加一些韭菜、蒜苗等配菜。

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4.接着倒入一勺酱油、一勺蚝油,少许盐、少许糖翻炒均匀。

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5.大火继续炒3-5分钟,直到蚕蛹收缩,锅底没有汤汁即可关火出锅。

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蚕蛹这样做特别香,外皮香辣,里面细嫩多汁,一口咬下去就停不下来。这道菜老公馋了3年,营养价值比鸡蛋还高,简单一炒就特别下酒。我把这道菜发到网上,很多网友都说“吃虫子”,哈哈,确实是可食用的虫子。你们那里有什么地方特色美食呢?欢迎给我留言哦!

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【蚕蛹保存方法】

蚕蛹的存活性很好,在常温下保存一周左右的时间都可以。蚕蛹适合在低温下生存,如果是在秋冬季保存的时间还要长一些,可以保存两周一上的时间。冷藏室的温度可以使蚕蛹处在休眠状态,可以保持半年左右。

感谢您阅读我的文章,我是爱做饭的美食原创作者薇小厨。每天在这里与你分享美食小生活,如果您有什么美食生活小妙招欢迎评论区留言、讨论哦!

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