这菜上桌一扫而光，又嫩又脆又香，孩子说没它吃饭都不香！

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天，不管是南方还是北方，人们都喜欢吃热量较高或者脂肪很多的一些食物，用来抵御因为气温降低而产生的身体寒冷，让身体变得热乎起来，于是大鱼大肉成了餐桌上最常见的美食，虽然吃着过瘾，殊不知这样进食时间久了，便会对身体健康造成极大的伤害。尤其对一些肠胃本来就不好的人群，对一些中老年朋友，这样的进食方式绝对是不科学的。

到了冬天，白昼减少，夜晚加长，干燥的气候往往会给人消化系统产生很大压力，即使每天进食很少，到了晚上，都会有肠胃不舒服的现象，感觉肚子鼓鼓的，吃进去的食物半天都消化不了，晚上说在床上，肚子鼓涨，说不出的难受。在我们家里，我老公的肠胃消化很不少，这肯能跟他当兵时养成吃饭快的习惯有关系，每年到了冬天，他的肠胃就非常难受，吃进去的食物半天都消化不小。为此我专门请教一个厨师，看能不能通过营养膳食改变一下他的肠胃功能。他建议我给老公做雪里蕻吃，隔三差五做一次，能有效改善肠胃功能，提高消化速度。

我按照他教的方法做了以后，老公很喜欢吃，已经连续吃了三年，每年冬季我都会给他做着吃，现在他的肠胃消化很好，每天会有饥饿感，这种状况在以前都没有过。但雪里蕻怎么吃也有讲究，对于中老年人来说，吃这个菜有两点特别重要，一是要切短一些，不能太长，切短炒制出来之后，更容易被肠胃吸收；二是要炒制时间略长一些，保证菜的熟度要更高一些，这样消化起来也比较容易。

冬季的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人，雪里蕻营养很丰富，有七种矿物质，也有多达九种的维生素，以及维生素和胡萝卜素等有利于人体健康和消化的纤维，是又便宜又营养的蔬菜，提神醒脑、明目，最讨喜的是它能清肠排毒，新鲜的雪里蕻，口感微微发苦，但很清爽。加入了干辣椒和肉末同炒，雪里蕻吸收了辣椒的辛辣和肉末的香味，中和了部分苦味，口味层次分明，是一道非常棒的下饭菜。下面我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。

雪里蕻1把  / 肉末适量  / 干辣椒5根

蒜粒4个  / 盐  / 生抽  / 蚝油  / 料酒

1、先将雪里蕻里的黄叶挑出来洗净备用。

2、雪里蕻控干水分切碎。

3、肉末，干辣椒，蒜粒备好。

4、干辣椒切碎，蒜粒切粒。

5、锅中放入少量油烧热，放肉末，加少许料酒，生抽翻炒熟盛出。

6、另起锅，锅中放油，放入辣椒碎，蒜粒炒香。

7、将雪里蕻放入炒片刻。

8、最后放入炒好的肉末，加盐和蚝油调味。

9、超级无敌下饭菜，试试吧！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做肉沫雪里蕻的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。