火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

2020-10-21 15:37:07 29点赞 328收藏 10评论

谁能想到,我的「春天」姗姗来迟,居然在秋天快结束的时候,露出了苗头——

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

前阵子小助理帮我收拾厨房,在角落里搜罗出两个土豆,已经冒出了小小的芽点。

毕竟是我最爱的土豆,扔掉还是有点可惜,就顺手埋进了花盆里。

结果嫩芽长成苗苗,破土而出,还越来越茁壮了。

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

看着小苗一点点拔高长大,心情还挺奇妙的,每天都多了点记挂。

小助理更是“艺高人胆大”,说在网上看到过人家用番茄苗嫁接土豆苗,这样可以上面结番茄,下面长土豆,撺掇着我试试。

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

哈哈,打住打住,我这好不容易才长出来的独苗,岂能容她辣手摧花。

赶紧做点好吃的,堵住她的小脑袋——

火山土豆泥

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

火山土豆泥,是近来网上很火的土豆新吃法。

将土豆蒸熟,碾成泥,堆成小山的形状,再炒个香浓惹味的酱汁,从山顶往山脚淋一圈,齐活儿!

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

做起来简单快手,味道也毫不含糊!

土豆泥细腻绵密,随着热气散发着朴素又诱人的清香气。

盐、黑胡椒提味,即使空口吃也不会单调,我还加了两大勺牛奶,增香的同时也增加了湿润度,不会噎得慌。

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

到这儿其实就已经可以直接吃了,但你们别急,后头还有更精彩的!

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

我特意参照麻婆豆腐的方子,炒了个麻辣酱汁。

牛肉末与蒜蓉、豆豉、豆瓣酱、海椒面一起,炒得鲜红油亮,再撒一把现磨花椒粉。

好家伙!酥麻、滚烫、热辣的劲儿,汹涌而出,威力十足,堪比岩浆。

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

你们学会这酱,不管是做粉面浇头,还是蒸蛋码子,都好使!

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

做这菜,一定得选个有深度的盘子,才能把酱汁兜住。

筷子也可以免了,直接上勺子,一把挖起麻辣岩浆和土豆山体,一口吃尽才最过瘾!

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

你准备好迎接这口滚烫的爱意了吗?

- 麻辣火山土豆泥 -

[ 食材 ]

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

土豆泥:黄皮土豆400g 盐1小勺 黑胡椒粉少许 牛奶1-2大勺

麻辣酱汁:牛肉糜/猪肉糜150g 郫县豆瓣酱2大勺 豆豉1/2小勺 蒜蓉3瓣 小米辣1-2个 (可选) 青花椒1小勺 红花椒3小勺 子弹头1大勺 盐1/2小勺 生抽1小勺 糖1小勺 水淀粉1大勺 香葱1根 食用油1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

土豆泥

1.黄皮土豆去皮滚刀切成小块

建议选择淀粉含量高的黑皮、紫皮土豆制作土豆泥,白皮土豆淀粉含量少适合炒土豆丝

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

2.煮一锅沸水,加入少许盐,放入土豆块,煮至可轻松插入筷子,捞起沥干

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

3.趁热将土豆碾碎,加入1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、1-2大勺牛奶搅拌顺滑

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

4.将土豆泥铺在盘子里,用叉子压出火山纹理

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

麻辣酱汁

1.豆豉、小米辣、蒜瓣放入捣蒜机打碎,香葱切碎

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

2.干锅无油分别炒香青花椒、红花椒和子弹肉辣椒段,再用料理机打碎成花椒粉、粗粒海椒碎

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

我喜欢现磨的花椒粉和海椒面,香气突出,更麻更辣

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

3.起锅加入1大勺食用油,放入牛肉沫炒散,煸出油脂,加入2大勺郫县豆瓣酱煸出红油,再加入剁碎的豆豉、蒜末、小米辣碎、葱白、海椒碎翻炒均匀

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

4.倒入300ml清水,煮开后加入1小勺生抽、1/2小勺盐、1小勺糖提味熬煮2分钟,加入1大勺水淀粉勾芡,煮至浓稠,起锅前撒上适量花椒粉提味

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

5.将煮好的麻辣牛肉汁淋在土豆泥上撒葱花,根据个人口味撒点花椒粉或海椒碎

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

我特意用叉子压出纵横交错的纹理,一来可以让火山看起来更逼真,二来也方便土豆泥挂上更多的酱汁。

除了火山造型,大家也可以发挥想象,堆出各种各样的山体形状。

看,小助理就自己动手捣鼓了一个公鸡山,是不是还挺神气活现?

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

移平一座山要多久?

愚公花了几代人的时间,最后才感动天帝。

而如果把这座山换成土豆泥火山,那我可以很笃定地告诉你,也就5分钟不到吧!

火遍全网的土豆新吃法!随手一做香绝了,简单到偷笑

回想年初的时候,我立志要实现阳台种菜自由,结果种啥死啥,铩羽而归。

本来都要放弃了的,没想到却在秋天收获了一个生机勃勃的小窗台。

不止是土豆苗,还有各种香草,都倔强地扎根长叶。

想来万物都有自己的节奏,我也并非没有天赋,只不过大器晚成罢了。

展开 收起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

19.9元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

42.82元起

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

59元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

42.42元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

27.83元起

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

258元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

15.9元起

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

18.47元起

农夫山泉 阿克苏苹果 单果径85-89mm 3.6kg

农夫山泉 阿克苏苹果 单果径85-89mm 3.6kg

58.59元起

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

20.2元起

黄天鹅可生食级鲜鸡蛋20枚 日本3A品控 比利时国际风味金奖鸡蛋

黄天鹅可生食级鲜鸡蛋20枚 日本3A品控 比利时国际风味金奖鸡蛋

28.11元起

yoplait 优诺 4.0+优质蛋白原味风味发酵乳 120g*3杯

yoplait 优诺 4.0+优质蛋白原味风味发酵乳 120g*3杯

9.9元起

Bright 光明 新鲜牧场 鲜牛奶 950ml

Bright 光明 新鲜牧场 鲜牛奶 950ml

13.41元起

姑苏渔歌 大闸蟹礼券3988型 公蟹5.0两/只 母蟹3.5两/只 4对8只螃蟹 海鲜水产

姑苏渔歌 大闸蟹礼券3988型 公蟹5.0两/只 母蟹3.5两/只 4对8只螃蟹 海鲜水产

378元起

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

42.43元起

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 500g

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 500g

23.7元起
10评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
328
扫一下,分享更方便,购买更轻松