偷偷学到了妈妈牌玉米饼
毕业之后就一直外地上班,很少回家,饮食大部分靠餐馆和快餐店解决。外边的饭菜大部分重油重盐,夏天还时不时的变身喷射战士,经年累月身体有点吃不消,太痛苦了。出门在外的孩子最想念的还是妈妈做的家常小菜,羡慕本地的同事可以天天回家吃饭,真的太幸福了。
能做的不仅是想念妈妈的家常小菜羡慕本地同事,自己也要行动起来努力创造条件,提升自己的厨艺,改善生活方式。春节回家期间,跟妈妈说想吃粗粮玉米饼,妈妈二话不说就开始行动了,小布丁在一旁仔细观察,偷偷记到心里,自己动手尝试也复刻出了一样的味道。
玉米面与面粉按照3:1的比例混合(依据个人口味可以选择粗玉米面/细玉米面
加入适量酵母粉,温水发面,用筷子搅拌成絮状,揣成面团(不软不硬即可),放在温暖的地方饧面(1~2小时左右,室温寒冷需要的时间更长一些)
发酵至1倍大
加入少许食用盐、苏打,正常排气
排气也是揉面的过程,可以让面团更加光滑
根据个人喜好捏成喜欢的形状,圆形椭圆都可以,再饧面10分钟
电饼铛刷油,依次放入饧好的面饼
约3分钟底面煎黄,喜欢两面煎的值友可以继续翻面,倒入半碗清水,加盖(这边只用了一面加热,自己加盖子是为了方便观察也是防止水份蒸发过快,面饼不熟;也为了玉米饼可以更松软)
约15分钟,水分蒸发的差不多了,就可以出锅了
是不是超简单,喜欢的值友也赶快行动起来吧。
完
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
我就是醋精
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丶悠
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百香果吉吉
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