枸杞怎么选，宁夏枸杞和其他产地区别

枸杞怎么选，宁夏枸杞和其他产地区别

枸杞是常用的滋补食材泡水煮粥炖汤都会加几粒但市面上的枸杞产地和品质差异大怎么选分享经验。

宁夏枸杞。宁夏枸杞是国家地理标志产品产自宁夏回族自治区中卫市中宁县等地。宁夏枸杞的特点是粒小呈长椭圆形颜色暗红不发亮果蒂处有白点（俗称白尖）这是宁夏枸杞的标志特征。宁夏枸杞的口感是甜中微苦嚼后有一股药香味不是纯甜。宁夏枸杞泡水后水的颜色是淡黄色不会立刻变红如果泡水后水立刻变红色可能加了色素。宁夏枸杞的药用价值最高被中国药典收录为药材。价格每斤五十到一百元以上。

青海枸杞。青海枸杞是近年发展起来的产地粒大呈圆形颜色鲜红发亮。青海枸杞的特点是粒大甜度高嚼起来纯甜无苦味药香味淡。青海枸杞泡水后水的颜色也是淡黄色。青海枸杞适合当零食直接嚼着吃甜度高口感好。但药用价值不如宁夏枸杞。价格每斤三十到六十元。

内蒙古枸杞。内蒙古枸杞粒中等呈椭圆形颜色暗红。口感甜度中等有淡淡的药香味。内蒙古枸杞的品质介于宁夏和青海之间药用价值中等。价格每斤四十到七十元。

挑选方法。看颜色好的枸杞颜色暗红自然不鲜红不发亮。颜色太鲜红发亮可能用硫磺熏蒸或者加了色素。看果蒂好的宁夏枸杞果蒂处有白点。看粒形宁夏枸杞粒小长椭圆青海枸杞粒大圆形。摸手感好的枸杞干燥不粘连摸起来干爽。如果粘手说明含水量高容易发霉。尝味道好的枸杞入口甜中微苦有药香。纯甜无苦味的多是青海枸杞适合当零食。有酸味或者刺鼻味的可能硫磺熏蒸过不要买。

泡水方法。枸杞用温水（六十到八十度）泡十到十五分钟泡到枸杞膨胀变软水的颜色变成淡黄色。不要用刚烧开的水泡太烫的水会破坏枸杞中的维生素和多糖活性成分。泡完后枸杞和水一起吃掉枸杞中的营养没有完全溶出到水中直接吃枸杞效果更好。枸杞可以和红枣菊花和西洋参一起泡增加不同功效。

枸杞的吃法。直接嚼着吃每天十到二十粒是最简单的吃法营养吸收最好。泡水喝每天十到十五粒加红枣和枸杞泡温水。煮粥加枸杞粥快好时加一把枸杞搅匀再煮两分钟。炖汤加枸杞鸡汤和排骨汤出锅前加枸杞。

保存方法。枸杞密封保存常温阴凉处可以放六个月。枸杞含糖量高容易吸潮发霉和生虫。夏天建议密封冷藏保存。发现枸杞粘连结块说明受潮了可以摊开晾干后继续使用。发现发霉或者有虫子立刻扔掉不能食用。

枸杞的保存补充。枸杞密封保存常温阴凉处可以放六个月。枸杞含糖量高容易吸潮发霉和生虫。夏天建议密封冷藏保存。发现枸杞粘连结块说明受潮了可以摊开晾干后继续使用。枸杞不要用开水泡太烫的水会破坏枸杞中的维生素和多糖活性成分用温水泡最好。