它是海洋“软黄金”，养肝明目，美体养颜，遇到千万别手软

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鲍鱼是我们威海的特产，因滋味极其鲜美营养丰富，一直都是我们家餐桌上的宝贝。今天在早市上遇到卖鲍鱼仔的，很便宜23元一斤，毫不犹豫买下给家人们解馋，鲍鱼仔比较嫩口感更适合老人与小孩子。

鲍鱼是大海馈赠给人类的圣品，可它并不是鱼，倒和螺类沾亲带故。因其高蛋白、低脂肪和丰富的氨基酸，味道鲜美，营养丰富，素有海洋“软黄金”之美誉。

鲍鱼含有优质高量的蛋白质和各种维生素，能够促进人体细胞生成，鲍鱼中独有的石决明成份具有止痛镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复，是我们看望病人首选的礼物。

食用鲍鱼具有滋阴清热、美体养颜、清肝明目、提高免疫力的功效！鲍鱼中含有大量的嘌呤，痛风患者、尿酸偏高和顽癣痼疾的人不宜食用。

鲍鱼有很多种做法，清蒸、茄汁、蒜蓉和蚝油汁，但是我家却有自己的吃法，我给大家分享一下，我家的独特做法——酱爆鲍鱼仔

材料：

鲍鱼仔一盘，黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒适量

碗汁：蚝油半勺，味极鲜半勺，淀粉1/3勺，料酒一勺，白糖一勺，水60毫升。

一、鲍鱼仔放在水中，一点点盐和食用油，让它吐吐粘液和脏东西，浸泡1—2小时后反复清洗，知道水中看不到有丝状的黏稠状的东西。

二、炉灶起锅烧油，下入葱丝姜丝和干辣椒段煸炒，再加入一勺黄豆酱小火炒酱，待酱炒到红亮时，大火，倒入洗好的鲍鱼仔爆炒几下，倒入碗汁开锅收汁，因为鲍鱼仔小嫩非常好熟，关火盛出。

和家人一起享用美味鲜嫩的酱爆鲍鱼仔吧！

小贴士：

1、鲍鱼中含有大量的嘌呤，痛风患者、尿酸偏高和顽癣痼疾的人不宜食用。

2、食用鲍鱼的时候把壳扒掉，会看到鲍鱼肉后面有块发黑的东西，那是鲍鱼的内脏把它撕下来再食用。