蒜苔别炒肉了,加鸡蛋和木耳更下饭,简单营养老少皆宜,一次一盘

2021-01-08 13:39:41 1点赞 8收藏 0评论

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蒜苔别炒肉了,加鸡蛋和木耳更下饭,简单营养老少皆宜,一次一盘

这一周我们这里迎来了冬季的冰点气温,昨天最低温度居然达到了零下26度,还好第二波的全民核酸检测已经结束,否则太让人吃不消了。大家一定要注意保暖哟,本来冬季就是流行感冒多发季,如果在这个节骨眼儿上发烧了可就麻烦啦,平时饮食上要讲究食材多样化,增加营养增强体质,身体养好了咱什么都不怕是吧!

蒜苔别炒肉了,加鸡蛋和木耳更下饭,简单营养老少皆宜,一次一盘

上周出门采购了很多蔬菜,冬季常见的菜大概就那么几种,白菜、萝卜、土豆这些都是比较好储存的,又买了一些青菜,有蒜苔、芹菜、茼蒿等,足够吃一周的了。记得我小时候最喜欢吃蒜苔,那个年代难得吃一顿青菜,只有到了年底杀猪或者过年时才能看见,记忆中最深刻的就是蒜苔炒肉这道菜。其实蒜苔有多吃法,不只是用来炒肉,还可以炒腊肠、炒鸡蛋或者凉拌,营养丰富又开胃。今天推荐的是一道快手菜,用蒜苔搭配木耳和鸡蛋一起炒制,蒜苔的清香,鸡蛋的鲜嫩,木耳吃起来也很爽口,简单快手十分钟搞定,而且非常下饭,老少皆宜,上桌就光盘的节奏呀!

蒜苔别炒肉了,加鸡蛋和木耳更下饭,简单营养老少皆宜,一次一盘

【蒜苔木耳炒鸡蛋】

所需食材:蒜苔200克 木耳8克 洋葱80克 鸡蛋3个 郫县豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺 盐适量 料酒几滴 水淀粉适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.蒜苔洗净掐去顶部切成五厘米左右的小段,黑木耳提前泡发撕成小片,洋葱切小块。

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2.鸡蛋磕入碗中加适量盐和几滴料酒充分搅打均匀,准备一勺郫县豆瓣酱,玉米淀粉加适量清水搅拌均匀成水淀粉。

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3.锅中放适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。

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4.另起油锅放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

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5.接着放入蒜苔、木耳和洋葱改大火快速翻炒1-2分钟。

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6.调入生抽、蚝油和少许盐快速翻炒均匀。

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7.再将炒好的鸡蛋倒回锅中,混合翻炒均匀出锅即可。

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8.一道简单快手又下饭的蒜苔木耳炒鸡蛋就做好了,比放肉的味道还好哟!

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小贴士:

郫县豆瓣酱、生抽和蚝油都有咸度,盐的分量要酌情添加,口味较轻的可以省略。

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