60块和600块的龙虾，哪个更下酒？

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夏天已到尾声，但畅享“啤酒+美食”是不分季节的。喏，这一杯就是最近局里男探员们的最爱——

罗叔笑而不语。

罗叔暗暗叫苦，白了组长一眼。

酒壮局座胆，也没细究要多少预算，这事儿居然就这么定了？！

趁局座还没反悔，罗叔赶忙把沪上大大小小的超市咨询了一遍——Ole、City’Super、Cityshop、绿地、blt、盒马鲜生……又实地考察了东方国际水产中心和江阳水产市场，众里寻他千百度，蓦然回首，发现盒马品种最齐全。于是择一黄道吉日，拖着买汰烧专用买菜车，前往盒马捕获了四种大龙虾，还不忘去菜场捎上两斤小龙虾，带回局里。

来看一眼罗叔搜刮来的龙虾品种和价格吧！

什么？你说这克数不够直观，我们还把龙虾们拉直了捋顺了，排排坐拍了个合照。

好不容易来了点金贵食材，当然要趁新鲜赶紧办了它!罗叔捯饬出五道各不相同的龙虾料理，试一试哪一道和健力士司陶特啤酒最般配。

法式龙虾

波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失鲜味。由于波士顿龙虾肉质鲜美，因此选择用黄油淋熟后搭配酱汁，烘托出龙虾的鲜味。

1 用刀剔开虾头内的虾肉，取出虾头，去鳃，切碎。

2 龙虾腹部朝外，用筷子从排尿口插入至接近头部处。

3 与虾钳一起入开水中汆烫2分钟。

4 取出龙虾肉和虾钳肉，龙虾肉切块。

5 热锅融化黄油，用勺子不断淋在虾肉上。

6 西芹、胡萝卜、洋葱、虾头入锅稍作翻炒，加入番茄膏和少量盐炖煮，沥出汁水。

7 在龙虾肉上浇上汤汁，即可享用。

☞探员评价

C探员：这龙虾肉质紧致，入口先是黄油淡淡的奶香味和天然海水的咸鲜，咀嚼几下后虾肉自带的清甜在口腔里久久停留，口味简直能用“温柔”来形容。

F探员：哇，这酱汁酸甜清爽，配龙虾可开胃了。和小番茄、沙拉菜拌一拌，连吃草都变幸福了呢！

✎局座点评

哦哟！这么精致的摆盘，我要先拍张照发个朋友圈扎扎台型。这个大钳子，能剥得这么完整真是手上功夫了得呀，那我就不客气了，一口闷！啧啧啧，真！爽！番茄味儿的酱汁清爽又开胃，搭配虾肉让口味层次更加丰富。配上健力士司陶特啤酒，甘苦的酒液冲淡了口中残余的味道，让味蕾准备好迎接下一波酸甜的来袭，不错，不错。要说不好么……肉太少了！对于我这种一口一个虾钳的人来说，不够吃呀！下一道（期待地搓搓小手）

龙虾炒蔬

古巴龙虾学名叫眼斑龙虾，是大名鼎鼎的澳洲龙虾的远房亲戚，由于生长在没有污染的深海水域，因此肉质雪白肥美，鲜甜爽口。因此用同样自带甜味的甜椒和洋葱作为辅料，中式的炒法让虾肉更加入味。

1 龙虾从背部中间切开，取出虾肉，切块。

2 热锅热油下虾肉翻炒至变色，盛出。

3 下彩椒和洋葱翻炒至洋葱变半透明，加入虾肉翻炒，加盐、黑胡椒调味。

☞探员评价

R探员：没想到嘛，龙虾还是中式的做法好吃诶，入味！哎，果然我哟，有个中国胃呐。

H探员：洋葱呢，我平常是不碰的，但是和龙虾炒在一起多了点虾黄的香味和虾肉的鲜味，好吃了很多诶！

✎局座点评

恩？龙虾居然还有中式做法？红黄两色的彩椒搭配翠绿的芦笋，色面老赞额嘛！热炒的龙虾肉多了几分烟火气，香气四溢。洋葱和彩椒炒得刚刚好，吊出了自带的甜味但还留有一丝爽脆的口感。吃两口配菜，喝一口健力士STOUT，烘培麦芽的焦香味中和了洋葱和彩椒的气味，再吃一口虾肉，更凸显出龙虾的Q弹鲜甜。这搭配很合我心意，但是嘛……我还要多尝几道，看看有没有更般配的！

芝士焗龙虾

新西兰岩龙虾是本次身价最高的选手，紫红色的外壳和橘红色的腿部让它分外耀眼，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。

用芝士焗烤的方式，让龙虾的肉质在高温作用下更为Q弹紧致，大个头的岩龙也能承载更多芝士，带来更大满足。

1 将筷子由排尿口捅至龙虾头部，入水汆烫两分钟，分离虾头和身体。

2 将身体对半切开，刷上少量融化黄油，撒上黑胡椒粉、芝士、蒜蓉。

3 入烤箱180℃烤5分钟。取出，撒上欧芹碎。

☞探员评价

2探员：这摆盘真是弹眼落睛，大概是我脑洞太大，居然莫名的想起了龙舟？这龙虾长得吓人了点，但是肉质超弹牙！哎，果然长得越奇怪越好吃吗……

F探员：香浓的芝士味十分诱人，举起我的小叉子，赶紧趁热吃！卷起拉丝的芝士，塞进嘴里，虾肉的清新鲜甜配上芝士的浓郁咸香，相得益彰呐。

✎局座点评

这个摆盘……我们一致认为罗叔和小马尾可以去开店了！说回这龙虾，不愧是最贵的，肉质相当紧致有弹性。厚实的虾肉简直一块管饱，咬开还有一点爆汁的感觉，就想嚼嚼嚼，从浓浓芝士味儿嚼到淡淡虾肉鲜甜，完全停不下来！配着健力士司陶特啤酒，黑啤淡淡的苦味一扫芝士的腻，但砸吧砸吧还能回味出龙虾的鲜甜，妙哉，妙哉！

黄油烤龙虾尾

大青龙因其全身呈青绿色而得名，主要分布在西太平洋和印度洋海域，外壳薄，肉质松软、爽甜，易消化。这次采用黄油焗的做法，用清淡的调味凸显龙虾肉质的鲜甜。

1 将筷子由排尿口捅至龙虾头部，入水汆烫两分钟。

2 龙虾背部中间划口，稍稍剥开。

3 淋上融化的黄油，撒上少量盐和黑胡椒。入烤箱200℃烤5分钟。

☞探员评价

H探员：哎，烘烤的时候整个办公室都弥漫着黄油的香气！你们这是在逼我放弃工作，蹲在烤箱前面看着它流口水！终于等到出炉了，尝一口，调味清淡，虾肉弹牙，黄油的奶香和虾肉的鲜甜在嘴里久久弥漫呐！

C探员：用黄油烤的龙虾我还是第一次吃，奶香味很迷人。试着挤了点柠檬汁，带一点点酸味和超级清新的柠檬香，也很不错哟！

✎局座点评

这个吃法我喜欢！拿把叉子来，叉起一整只大青龙直接啃，爽！这龙虾肉质鲜嫩，最外层的虾肉带着一点甲壳的香味，十分馋人。不过虾头部分的肉有一丝丝苦嘛，这是撒原因？左手一只虾，右手一杯健力士STOUT，顺滑的酒液解了黄油的腻，一口虾肉一口酒，这大口吃肉的氛围，得劲儿！

麻辣小龙虾

淡水小龙虾学名为克氏原螯虾，是每个夏天都会出现在餐桌上的好朋友。蒜香、红烧、十三香、黄焖、冰镇……这次儿既然要配酒，我们选择了重口的麻辣小龙虾，要的就是过瘾！

1 小龙虾洗净，剪去头、钳子、腿。

2 热油爆香葱、姜，下干辣椒和朝天椒炒香，放豆瓣酱炒出红油。倒入小龙虾翻炒。

3 加水至快要没过小龙虾，加入适量盐，焖10-20分钟后大火收汁。

4 撒上蒜蓉适当翻炒，装盘。

☞探员评价

2探员：这虾壳薄脆好剥，虾肉细嚼泛出鲜甜。自己做处理得十分干净，吃起来又爽又放心！

F探员：这辣味不呛人，只觉得吃着吃着舌头逐渐感受到灼热和酥麻，让人欲罢不能，一旦开始吃就收不了手呐！

✎局座点评

虽说小龙虾快落市了，个头和价钱不成正比，但肉质还是很鲜甜的嘛，不错不错，值得一吃。嗦一口外壳的汁水，鲜！香！麻！辣！虾肉略显不入味，但蘸着汁水刚刚好。配着健力士司陶特啤酒，啤酒花冲淡了刺激的辣味，留下鲜香，让人回味无穷呐。只是这剥虾的手油腻腻……简直下不去手抓杯子噢！老罗，你看下次做个小龙虾汉堡怎样？

最终，经过局座和探员们的投票，芝士焗龙虾成为了健力士司陶特啤酒的最佳CP，芝士味儿人人都爱，配着顺滑的健力士司陶特啤酒，嚼着鲜甜弹牙的虾肉，更是一种享受。至于其他几款嘛，其实也各有所长：

波士顿龙虾 作为同类选手中性价比最高的存在，独有的钳子能满足虾钳爱好者，弹眼落睛的个头和鲜美的肉质也撑得起一切大场面。

古巴龙虾 花里胡哨的古巴龙虾性价比也很高，肉质Q弹鲜甜，最低的单价能在同等预算下把更多只龙虾摆上桌，瞧瞧，是不是很壕气？

大青龙 虽说价钱不算太低，但肉质最为细嫩，口味爽甜，预算充足的胖友们可以考虑考虑它哟！

小龙虾 作为最亲民的选择，小龙虾能选择的做法可比大龙虾丰富多了。从清淡的白灼到重口的十三香，从冰爽的花雕醉到热辣的爆炒，总有一种投你所好。

龙虾毕竟也算是金贵玩意儿，岩龙这动辄600+的身价吃起来还是有些小肉痛，就算是百克单价最低的波士顿龙虾也翻了小龙虾四倍有余，对于小破局的探员来说也算是非常隆重了。不过嘛，健力士司陶特啤酒倒是值得日常囤一些，在这里本座还是要强势安利一波：

这杯健力士司陶特啤酒拥有烘培咖啡及巧克力的香气，口感绵密滑顺，融合了麦芽甜味、啤酒花甘苦味及烘培的焦香味，香醇浓郁。搭配海鲜，其醇厚的香味和若隐似无的甘甜更衬托出海鲜的咸鲜。

自1837年开始，健力士就有了与海鲜食材，特别是龙虾搭配的理念，至今深入人心。

现在，历史悠久的健力士司陶特啤酒推出收藏版的限量罐，用这只标志性的举杯龙虾纪念经典广告。

夏天就要过去了，小龙虾也要和夏天的餐桌挥手作别了。在小龙虾身价水涨船高的时节，不如换个大一号的一饱口福吧！快把健力士司陶特啤酒（特别限量版）带回家，配一顿简单的龙虾宴，小小奢侈一回，犒劳一下自己吧！

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