没想到你是这样的水蒸蛋
其实我是不爱吃水蒸蛋的。只有单纯的鸡蛋味道,看上去也没有让人胃口大开,感觉总是哄小宝宝吃饭的下饭菜。
BUT!!!自从在水蒸蛋上面开始浇肉沫以后,我滴天哪~我感觉水蒸蛋简直好吃得要上御膳房!
对了忘说了,这菜也。。。简单超级快。
原料
鸡蛋X2 肉沫适量
步骤
1.两个蛋打碗里。哎,其中一个蛋碎了。加入适量盐和
2.腌肉沫。加入醋、料酒、生粉、糖,用手抓匀。酱油先别放啊。推荐家中常备肉沫啊,用保鲜袋小袋分装,用的时候拿出来解冻使用。炒菜啊,做肉圆子啊,狮子头啊,煎肉饼啊,不要太方便!!!
3.抓好肉沫就这样,酱油备用。
4.打散蛋液,加入半杯马克杯的温水。注意!不要滚烫的开水,不要冰凉的冷水!温水!温水!温水!水量自己看着办吧,我是和蛋液差不多1:1,爱吃水嫩点的就多加点水,喜欢硬实点的就少加点水,看口味随意啦。蒸蛋嘛,泥萌这么能干都会的!
5.倒入大平盘。有蛋沫沫没事,一蒸就没啦。为啥选平盘呢,因为这样一口鸡蛋一口肉沫吃得爽啊,不然用深碗蒸的话,上面层鸡蛋吃完了,下面层鸡蛋没有肉沫搭配岂不是太凄凉了哈哈。
6.上锅蒸。水开以后,大火蒸3分钟,然后中小火再3分钟,然后关火焖1分钟。中途记得开盖2-3次。这样蒸出来的水蒸蛋口感我最喜欢!吃起来嫩嫩的,但是又没有水塌塌舀不起来,也不会硬实得像鸡蛋布丁。如果泥萌喜欢其他口感,调整加水的比例和蒸的时间就好啦。
7.关火之后就可以炒肉沫了。热锅冷油,冒白烟之后把肉沫放下去,变白熟了以后把酱油倒下去,再翻炒几下收汁即可。
8.最后把肉沫浇到水蒸蛋上面就好啦!
完成!舀一勺哎呦真是Q弹Q弹的~~
其实也可以放点香菇碎、香葱碎、香菜碎什么的,喜欢吃什么就加什么,百变不离其宗,泥萌也试试吧!
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