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红红火火！冬天就要多吃红色食物！
2020-12-05 21:00:00
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冬天的世界的不应该只有白色，那就添一抹艳丽的红，温暖整个寒冬吧。
在众多食物中，暖色调的红色食物，总能让人食欲大开，食指大动。红彤彤的辣椒，鲜艳诱人的草莓，色泽红亮的牛肉……只是想一想，就已经让人垂涎欲滴了。
我们日常生活中常见的蔬菜和水果，如红柿椒、西红柿、胡萝卜、山楂、苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米和柿子等颜色为红色，橙红色或者棕红色的食物，都属于红色食物。除此之外，牛肉、猪肉、羊肉等“红肉”也是红色食物家族中的一员。
今天就给大家推荐几道红色食材的食谱，快学起来，这个冬天一起红红火火吧！
四红汤
这是一款经典的补血养颜汤水，在寒冷的冬天喝上这样一碗甜汤，整个人都会感觉温暖起来。
· 制作材料 ·
红豆 80g / 花生仁 60g
红枣 10个 / 龙眼肉 2粒
红糖 10g
制作步骤
▼ STEP 1
准备食材。
▼ STEP 2
将红豆和花生清洗干净，浸泡一夜，红枣去核，备用。
▼ STEP 3
锅中加入1.5L水，放入红豆和花生，大火烧开，改用小火煲煮20分钟。
▼ STEP 4
加入龙眼肉和红糖，继续炖煮15分钟，最后加入红枣再煮10分钟即可。
红火羊排
红红火火又饱足感十足的开年大菜，这时候不上桌更待何时。
· 制作材料 ·
羊排 8个 / 长茄子 1枚
西葫芦 1枚 / 小番茄 2串 （约400g）
蒜 2瓣/ 黑胡椒碎 少许
盐 少许 / 橄榄油 适量
牛至叶 1/2杯
制作步骤
▼ STEP 1
准备食材。所有蔬菜洗净。西葫芦和茄子切成0.5cm厚的片。蒜切碎，牛至叶切碎备用。
▼ STEP 2
小番茄、西葫芦厚片放入烤盘，淋上橄榄油，撒少许盐和黑胡椒碎放入已经预热至200℃的烤箱烤15分钟，直至番茄表皮裂开并渗出汤汁，如果汤汁不够丰富，也可以把小番茄挤破。
▼ STEP 3
羊排和茄子片蘸牛至碎和蒜碎备用。不粘平底锅中加少许橄榄油，用中火加热至五成热，放入羊排和茄子煎3~4分钟，然后翻面再煎3~4分钟，出锅前撒上盐和黑胡椒碎。
▼ STEP 4
把煎好的羊排和茄子在盘子中摆好，然后把烤好的蔬菜撒在羊排和茄子上即可。
辣子鸡
重庆辣子鸡，正如这一方人文水土一样，红红火火，辣得过瘾，香得入骨。
· 制作材料 ·
干辣椒 300g / 仔鸡 650g
老抽 15ml / 盐 5g
白砂糖 15g / 料酒 30ml
姜 10g / 大葱 10g
白芝麻 15g / 花椒 100g
郫县豆瓣 200g / 油 500ml / 花生碎 30g
制作步骤
▼ STEP 1
准备材料。
▼ STEP 2
锅中放水烧沸后放入干辣椒150g，小火煮30分钟，取出沥干剁蓉。
▼ STEP 3
仔鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分，切2cm见方小块，调入老抽、盐、白砂糖、料酒、姜末和大葱蓉，混合均匀，腌制20分钟。
▼ STEP 4
中火加热锅中的油，待烧至6成热时放入辣椒蓉、郫县豆瓣，小火熬制20分钟，并不时用铲子推搅均匀，避免焦糊。再放入花椒60g，小火继续熬制15分钟。呈红油后离火，滤掉料渣待用。
▼ STEP 5
中火加热炸锅中的红油，烧至6成热时放入腌制好的仔鸡小块。鸡块水汽耗干时，放入剩下的干辣椒150g和花椒40g。
▼ STEP 6
改小火将鸡块、辣椒和花椒一同炸香，然后沥干油分装入盘中。
▼ STEP 7
另取炒锅，用少许红油将花生碎和白芝麻煸炒上色，撒在鸡块上。
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