土豆这做法特简单，不放油不粘锅，粉糯又鲜香

土豆是大家都喜欢的一个食材，尤其是小朋友，更是百吃不厌，青椒土豆丝，更是天天吃都不会厌烦的一道菜了。不过很多刚刚学做菜的人却对这道菜很是害怕，一来，切丝需要刀工，二来，土豆丝容易粘锅，不太好炒，今天美美给大家介绍一个土豆丝最美味的做法，做法非常简单，零厨艺都能做的好吃，不放一滴油不粘锅，口感粉糯又鲜又香，对于要保持身材的人来说，更是一道不可多得的营养健康食品，这个方法做出来的土豆，特别入味，我家小朋友吃了一次，立刻就从土豆丝转粉了。

土豆虽说便宜，但营养价值真是不可小觑。

在民间，一直都有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类被人们用来果腹，而在欧美国家，土豆早就成为第二主食，也被誉为“第二面包”，“植物之王”。它可以替代部分的主食，同时土豆热量比较低，拿来充饥也是不错的选择。土豆历来受到人们的欢迎，国家政策也开始重视，外行人吃人参，内行人吃土豆！把主食换成土豆，护血管、抗衰老、降脂减肥，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！

土豆的淀粉含量比米饭、馒头、面包都要低，脂肪也很低，维生素却跟蔬菜相当，平时大家吃的最多的是炒土豆丝，其实，蒸土豆才是最理想的方式，用蒸的方法制作的土豆，对营养影响小，还能保留天然清香，蒸熟的土豆维生素C保留率在百分之八十以上，而微量元素、膳食纤维等几乎不损失，而且淀粉颗粒充分糊化，人体更易消化吸收。

食材 主料 土豆两个 金针菇一小把 鹌鹑蛋10个

辅料 油适量 盐适量 剁辣椒一勺 生抽一勺 葱花适量

过程：

食材都准备好。

土豆去皮 后洗干净，切成丁。铺在碗底，稍微整理平整。

将土豆丁放在蒸锅里，水开后，蒸10分钟左右。

蒸土豆的时候就可以准备其他食材了。鹌鹑蛋煮熟，泡入冷水里，剥掉壳后清洗干净。

将鹌鹑蛋切成两半。金针菇洗干净后切掉根部，全部都切成短段。

十分钟左右，土豆蒸至8成熟了，将鹌鹑蛋摆放在土豆丁上。

再撒上金针菇段。

剁辣椒加入一勺植物油，拌匀（如果是需要减肥或者保持身材，这一勺油也可以省略哦）。

将剁辣椒均匀地洒在金针菇上。

继续蒸5分钟即可，出锅后淋入一勺生抽，拌匀后撒入葱花即可上桌了。

这道菜的做法非常简单，蒸一蒸就可以上桌了，不会做菜的人也一样能做得好吃呢，在制作的时候注意一下三点，基本上就零失败了。

小贴士

1、土豆块稍微切小点，蒸的时候更容易熟。

2、鹌鹑蛋煮熟后用凉水泡凉，去壳更方便完整，而且切起来也整齐，热乎乎的就不好操作了。

3、剁辣椒里拌点油，蒸出来后菜里稍微有点油脂，口感更爽滑。剁辣椒本身比较咸，再加上生抽一起拌匀，这道菜就不用再放盐了。