夏日美食大作战，家庭版烤羊肉串

一、前言

大家好，前两天我刚买了好多调料，在家里做了一次烤馒头片，当时就说了等着羊肉串降价的时候要买一些自己在家里做烤肉串，文章发出后的第二天京东就搞了个夏日生鲜活动，我种草好久的草原宏宝大肉串就可以参加活动，于是赶紧下单买了些。

我的开箱 篇一：有了这个调料，助你夏日自制烧烤夏天到了，又到了每天晚上的撸串时间了，要说每个人的口味还是不太相同的，我和我家LD一般撸串的时候只要两种东西：肉串和烤馒头片。肉串肥瘦相间，烤的外焦里嫩，一口下去满嘴流油。馒头片也是香脆可口。▲就是这货，每次吃烧烤的必点。可是每次吃完以后都觉着亏的慌，你说烤肉串2块钱一串，虽然肉不多，好歹也是肉啊，南药1214| 赞5 评论8 收藏17查看详情

总共买了三袋，一袋一斤20串。够两个人吃一顿的了。为了凑单那个199-100的券，又搭了速食鱼香肉丝那个。

总共三大袋子，快递小哥送来的时候还是在保温袋里，大热天也是冷链送来的，保证了品质。

送货当天是周六，所以送来后立马就拿出其中一袋做来吃了。

里面是真空包装的，可以看到每一串上都是肥瘦相间的。烤肉串还是要带有肥肉才香。

因为肉还有点冻，所以拆开包装后先让肉化一下。

化开后下面就正式开始烤制过程了。

二、制作过程

本制作方法不需要提前腌制，不需要提前腌制，不需要提前腌制！重要的事情说三遍。

1 化开的肉清洗干净并控干水份。然后用刷油刷子均匀的刷上植物油。这样可以防止烤制过程中，肉中的水分被完全蒸干而导致的肉质发硬。

2 因为我是用的光波炉，所以不需要预热。签子太长，根据烤制器皿的大小可以修剪下签子长短。下部我放上了烤馒头片，这样烤串的羊油可以滴到馒头片上，使馒头片味道更香。

3 开始烤制。第一次试温度220°左右，烤制时间在10分钟左右

▲肉开始慢慢变色，油也烤出来了。

4 第一次烤制结束，两面放调料。我上次烤馒头片的时候是直接放的烧烤料，因为味道偏淡，所以这次是自己放的盐，孜然粉和辣椒粉。其他调料我没放，根据个人口味还可以放小茴香，五香粉，黑胡椒粉等。

5 再次开始烤制，温度和上次一样也是220°左右，时间上看之前肉烤的如何，将时间控制在10分钟之内。时间结束就烤制完成了。

6 一次考不下，我分两次考完这20串肉串。第二次烤的时候时间控制更精准些。

7 烤制完成，正式上桌。

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▲午餐，各种水果+大肉串子+烤馒头+水煮毛豆+缸炉烧饼

▲每次吃烤串LD都要念叨半天的小时候吃到的烧饼夹烤串。这次可以吃个过瘾了。

三 结论

本次烤串制作还算成功。调料味道差了点。辣椒粉没有什么辣味。下次可以试试外面直接买的干辣椒粉；孜然粉味道也不够浓，还是应该使用孜然粒味道会更好一些。另外光波炉烤出的肉串不如炭火烤的肉串有烟火气，不过胜在方便以及没有油烟，而且烤制时候滴落的调料和油脂等，我这个光波炉是全玻璃的，清洗起来也比较方便，而且自己买的羊肉也放心并且价格也便宜，毕竟这一斤羊肉实际才花了不到20块钱，外面烤羊串的按斤卖一斤都要快60了。