美食煮义 篇十七：人前赛过阿甘，人后喝水下饭，一人食锅盔总结

前一段吃播翻车了。

一名B站吃播up主不小心把自己吃播全过程“一刀未剪”的放了出来，把背后的假吃流程曝光的一干二净。

事实上，“大胃王”类型的吃播大部分造假的确是一个事实，这个并非国内，很多人在质疑日本的木下是催吐的，所谓的大胃王是吃完后再吐出来。

有网友就从从木下历年来的脸部情况看出催吐所带来的变化。

吃播如此，美食节目亦如此。多少美食节目都是光顾着卖相，实际上都没有煮熟入味，又或者流于形式，网友照着流程来却发现根本无法还原。

但，放心，本秃做的美食绝对真实，即使难吃，我也会告诉你们。

说了半天，就是想和大家分享一下做锅盔的经历。

有天晚上忽然就饿了，特别想吃碳水。于是就起来揉了个面团，面团就是小朋友的拳头那么大，放点酵母，由于我是知己在案板上揉的，不想再洗个盆，于是就把厨房纸打湿了，盖在上面，权当湿布了。

维达(Vinda)卷纸纸巾厨房用纸75节*2卷水滴花纹8.9元京东去购买

接下来就是要吃肉，切了两根手指头大小的肉，然后切了一根小葱，一小勺生蚝，就算是肉馅了。

海天酱油生抽酱油1.9L中华老字号12.8元京东去购买

接下来就是开始擀面了。案板上要刷一层油。

现在的油刷都是一体式的硅胶刷，尤其是清洗很方便，而且耐高温。

厨氏硅胶刷耐高温厨房用披萨刷子油刷烧烤刷调料刷烘焙工具11.8元京东去购买

像包包子一样，把肉馅包进面团里。

然后用擀面杖一擀，就算定型了。

接着再撒上芝麻和十三香粉。

外面吃的锅盔都是用大炉子，我家就是用平底锅。

首先将平顶锅烧热，然后调整最小火，把面饼放进去，盖上盖，焖上3分钟。

翻个面，再来上4分钟，这时候这面已经不错了。

出炉就是这样。

烤完之后一吃，味道还行，表面上和老婆说，嗯，比阿甘家的还不错，其实还是有点硬。总结得失：

一是饼皮脆不脆，还是和发酵的时间有关系，我这晚上做的没有多久发酵，就馋着要吃，有点失误；

二是要想好吃，肉要剁得碎，包肉馅那个是关键，当然，散了也没有关系。

看来慢工出细活，还需要努力。