你喜欢吃糖蒜吗？你知道糖蒜怎么做吗？

反正我是很喜欢吃糖蒜的。

我喜欢吃糖蒜，因为它酸酸甜甜的口感。如果糖蒜稍微带点辣味的话，吃起来会更加的爽。或者说吃起来更加的爽口。

其实做糖蒜真的很简单。先到菜场买颗粒饱满个头比较大的大蒜，一定要买个头饱满的。这样泡出来的糖蒜才会颜值很高又好吃。

然后准备一些食材，米醋/香醋300ml（酸度5%最佳）、白砂糖150g（或冰糖100g）、清水200ml、食盐10g（杀菌防变质）、高度白酒10ml（延长保质期）

把大蒜外面的皮剥掉，只是里面的一点点包裹住。然后把它放在食材里面去浸泡。慢慢等待，咱俩他腌制入味。像现在的这种温度比较高的天气，有三周的时间，基本上来说就可以吃了。

奇妙的是，那股曾让人皱眉的辛辣早已偃旗息鼓，化作一缕若有若无的余韵回甘，像老友絮语般轻轻挠着喉头。当酸甜渐渐褪去，唇齿间竟浮起一丝发酵的草木香，混着若有若无的桂花/花椒香（若腌料里加了香料），层次复杂得像在拆解一首十四行诗。

配白粥时，它是提味的精灵；佐烤肉时，它又是解腻的清风。一瓣下肚，酸甜鲜脆在喉间蹦跳着谢幕，却让胃袋和心尖同时泛起暖意——原来市井烟火里，也藏着这般诗意的魔法。

一般我喜欢吃白粥或者吃馒头的时候就是这个糖蒜来吃。酸酸甜甜辣辣的。非常能下饭。而且吃面条的时候也可以搭配，不过口感没有那么好。

总之这个糖蒜我是很喜欢吃的，各方面也都很满意。