大闸蟹除了阳澄湖，你还知道什么？怎么吃更美味！怎么买不亏钱！

中秋节快到了，俗话说，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，所以团圆的日子一起吃大闸蟹也是我们的一个传统。

～吃蟹的秘诀你知道吗，懂的人可以让美味翻倍哦！

～买蟹一定怕被坑吧，特别是蟹卡，不能提货怎么办？

如果感兴趣的话，答案就在下面，请继续看吧。文末有惊喜内容，要看到底哦！😊

「怎么吃」

蟹有很多种做法，不过老饕最爱的吃法应该还是清蒸：

其一，清蒸大闸蟹不需要太多调味料，不像其他烹饪方式那样会掩盖蟹的天然鲜味，这样可以更好地保留蟹肉的原汁原味，使其更加鲜美。

其二，清蒸不需要添加大量油脂或高热量的配料，因此是一种相对健康的烹饪方式。

清蒸诀窍

清蒸虽然简单，但也是有窍门哦，这样可以让蟹肉更鲜美，看看内行是怎么做的吧：

1.首先，将大闸蟹洗净，用刷子轻轻擦洗，清除表面的泥土和杂质。不要去除绑蟹的绳子，以免在蒸的过程中掉脚。

2.在一个大碗中，加入适量的清水，放点盐，将大闸蟹放入其中，浸泡半个小时。

3.准备一个蒸锅，加入足够的清水（控制水的深度接触不到蟹）。倒入少许酒和姜片，可以去腥还可以增香。

4.将大闸蟹肚子朝上排列在蒸架上，这样蟹黄不会漏出。可以在每个蟹肚上放片姜。蟹尽量不重叠，以确保它们均匀地蒸熟。

5.蒸锅水烧开后放入大闸蟹，大火蒸5分钟后转中火。蒸的时间可以根据蟹的大小而调整，通常需要蒸15分钟，直到蟹的壳变红，肉变白熟透。

“秘制”蘸料

蘸料也是吃大闸蟹的精华，既要去腥提鲜，又要保持蟹肉的原汁原味。其实做法很简单，准备以下材料，搅拌均匀即可：

1.适量姜末

2.一勺生抽

3.两勺陈醋

4.一勺白糖

除了蘸料，配着黄酒一起食用也是个好方法。除了可以提升蟹肉鲜甜的口感，温性的黄酒还可以抵消蟹的寒性，起到温补养胃的作用。

吃蟹的禁忌

大家都知道大闸蟹好吃，但因为性寒和高蛋白高胆固醇，吃的时候也是有些禁忌的，注意的话也可以让我们吃的更健康。

1.不要和柿子、茶叶等含鞣酸（单宁酸）的食物一起吃，容易消化不良

2.不要和花生、松子等高脂类食物一起吃，同时摄入太多高脂对心血管健康不利

3.不能和冰水、西瓜、梨等寒性食物一起吃，会伤脾胃

4.有过敏、肠胃问题、肝肾疾病和心血管问题的人群要少吃

「怎么买」

大闸蟹必须要吃新鲜的，最好去菜市场当场购买。不过有些地方买不到或者要送礼卡的，就要在网上买了，那要注意些什么呢？

1.选择知名的、有良好口碑的商家或专门销售大闸蟹的网站，而且一定要看其他买家的评价。

2.仔细查看大闸蟹的产品描述，包括尺寸、重量、产地等信息。

3.收到大闸蟹时，立即检查大闸蟹的状态。如果有撑脚蟹甚至死蟹，立即拍照联系卖家。

如果买蟹卡，尽早提取。建议在天猫这种大的平台买，我就遇到提不了货，商家也关门的情况，找天猫客服就解决了，安排了退货，很快就全额退款了。

【结语】

如果你非常喜欢吃大闸蟹，应该听过上海大酒店的“王宝和大闸蟹”自助晚餐吧，325元一位，来自阳澄湖的大闸蟹无限量供应啊。除了大闸蟹，还有许多蟹菜和其它中西美食，最后还有哈根达斯压阵。每年都火到一座难求，是大众点评的必吃榜餐厅，今年9月28日开启，上海的小伙伴要记得提早预定啊！



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