过春节别只盯肉吃，推荐一道开胃解腻凉拌菜，荤素搭配身体才健康

时间过得飞快，一眨眼就到了腊月二十九，春节近在眼前了。我这个成年人对于春节已经没有了那么多的期盼，只有小孩子们才会兴奋的掰着手指来倒计时。外面偶尔传来的鞭炮声倒是增加了不少年味儿，其实想想咱们老百姓过年图个什么呢？无非就是家人亲戚相聚一堂，热热闹闹的团坐在饭桌上，吃着年夜饭，唠唠家常，互相诉说着这一年的喜闻乐见，然后再规划一下未来，总之，家人安康幸福就已知足！

咱们中国人对春节那是相当重视的，尤其是除夕晚上的年夜饭，本着辞旧迎新的理念所以准备得尤为丰盛，各种美味佳肴、大鱼大肉的通通端上桌，但是别只顾着高兴却忽略了身体健康哟！我还是提倡年夜饭要荤素搭配，这样才不会给肠胃增加负担，对身体有好处。那今天就来推荐一道非常简单的凉拌菜，主食材为木耳、腐竹和洋葱，只需将木耳和腐竹提前泡发然后焯烫，再按照个人口味加入调味料拌匀即可。凉拌菜虽然不如荤菜下饭，但是它可以中和肉类的油腻感，爽口又开胃，而且做起来非常快捷，几分钟就能上桌，是春节家宴必备哟！

【紫洋葱腐竹拌木耳】

所需食材：紫洋葱100克 腐竹65克 香菜1根 生抽2汤匙 盐适量 陈醋1汤匙 白芝麻适量 花椒粒1小撮 香油1茶匙 糖1茶匙 红干椒4-5个 鸡精少许 食用油适量 黑木耳10克

制作步骤：

1.将黑木耳和腐竹提前用常温水泡发，腐竹浸泡的时间比木耳要短，否则容易烂掉。

2.腐竹挤干水分切成斜段，木耳剪去根部撕成小片。

3.洋葱切丝、香菜切小段，准备好花椒粒、芝麻和红干椒。

4.锅中添水烧开，先放入黑木耳焯烫3-5分钟，再放入腐竹烫一分钟左右，捞出过凉水后挤干水分。

5.将木耳、洋葱和腐竹一同放进大一些的容器中，调入生抽、陈醋、盐、糖、鸡精和香油，再将芝麻和红干椒放到最上面。

6.锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒小火炒香，然后捞出丢弃。

7.趁热将食用油淋到芝麻和红干椒上，榨出香味来。

8.最后再把香菜段放进去，混合拌匀装盘即可。

9.一道简单又爽口的紫洋葱腐竹拌木耳就做好了，年夜饭别就只盯着大鱼大肉吃，荤素搭配对身体才好哟！

小贴士：

洋葱本身就带有辛辣口感，所以省略了大蒜，其他调味料按照个人口味添加即可，喜欢辣一些的还可以放小米椒或者辣椒面。

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