外面卖180一份，在家有个电饭煲就搞定！哪还用出去吃

各单位注意，菜氏影业年度大戏今日上映！

刀光剑影之间，鸡汁劈头盖脸地往脸上砸，厨房立马漫起一股香风鲜雨！

你们瞧，这飞溅的汁水，还自带3D效果~

哈哈，够震撼吧！

这部大片的主演，就是我近期的得意之作——豆酱焗鸡。

豆酱焗鸡是一道潮州传统名菜，美食纪录片《老广的味道》和陈晓卿的《风味原产地》都出现过它的身影。

拿豆酱腌渍得咸香入味的嫩鸡，经过高温焖焗，皮下脂肪都融化在一汪鲜汁里。

用手撕开，盈盈汁水奔涌而出！

焗完的鸡，皮金黄，肉嫩滑，缠绵的胶质持续撩拨着舌头和齿间。

咸鲜甘醇的酱，吊出主食材的鲜，这滋味，不是我自夸，绝了！

这道豆酱焗鸡，和我之前教过你们的豆酱焗蟹，有着异曲同工之妙。

它们的灵魂，都在于一味特别的调料——普宁豆酱。

别看这豆酱长得平平无奇，却是个百搭小能手，海鲜、禽肉、蔬菜，就没有它不能配的。

除了焗鸡焗蟹，还能拿来炒青菜、做蘸碟，难怪潮汕人民每年要消耗上万吨呢！

相比普通的酱料，普宁豆酱的一大特点就是——特别咸，所以做菜的时候，你们要控制好用量，可别手抖放多了。

不过这个咸度，也是它的一大优势。

要知道，一般腌制整鸡，都需要好几小时甚至过夜才足够入味。

而用普宁豆酱，只要把豆子碾碎，给整鸡内外做个彻彻底底的“马杀鸡”，再腌渍上1个小时，鸡肉就能把味道吃得透透的。

焗鸡的传统做法，是用砂锅炭火。这大热天的，就算你们有小砂锅，守着它也够辛苦的。

人称电饭煲女王我，墙裂推荐你们使用电饭煲一键搞定！

盖上盖子，按下煮饭键，电饭煲里就自动上演起一出风味大戏。

热力最先传达到锅底，底油将葱姜蒜煸得滋滋作响，香气慢慢渗透进鸡肉里。

鸡皮将汁水紧紧封住，每一块肉，都吸饱了酱汁的咸鲜和甘甜。

热烟从排气孔袅袅飘出，那个香味，钻进你鼻腔，能撩得你胃里的馋虫直痒痒！

姐妹们，别犹豫，赶紧盘它！

- 电饭煲豆酱焗鸡 -

[ 食材 ]

整鸡一只（约1kg） 普宁豆酱3大勺 米酒2大勺 生抽1大勺 五香粉1小勺 香油1大勺 老抽/红烧酱油1大勺 香葱20g 姜片6片 蒜瓣6瓣

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.葱切段、姜切片，去皮蒜瓣用刀压破

2.碗中加入3大勺豆酱，用勺子压碎，再加入2大勺米酒、1大勺生抽、1小勺五香粉、1大勺香油、1大勺老抽混合均匀

3.将酱料均匀地涂抹在整鸡上，注意腹腔内也要抹上，腌制1小时

4.电饭煲中垫上葱段、姜片、蒜瓣，将整鸡放入锅中，倒入酱汁，按下煮饭键

从未觉得30分钟的等待如此难耐，电饭煲一亮起煮好的指示灯，我就急不可耐地掀开锅盖。 你们看看，这只金黄油亮的大鸡腿子，简直就是在向我发出邀请！

嘿嘿，那我就不客气了！ 直接上手撕开，满满的鸡汁奔涌而出。

哎哎哎，没拿个碗接住，可真便宜了那砧板了！

撕开、斩件，一一码上盘内。

再缀一把油绿绿的香菜，简直不要太诱人！

电饭煲内的汁水可千万不能浪费，里头混合着鲜香的鸡油鸡汁和咸醇的豆酱，简直集鲜味之大成。

切点葱姜丝，和它一拌，就是一碟绝佳的鸡肉蘸料呢！

咸香入味，豆酱的甘甜又勾出鸡肉的鲜，好吃到连骨头都要嘬一遍。

扒拉几口饭，鲜香落胃，这一顿，没三碗饭是跑不了咯~

和小伙伴们在厨房里炮制这出“美食大片”的时候，聊起了最后一次去电影院里看的电影。 我应该是在平安夜的时候，工作室组织大家一起去看的《星球大战：天行者崛起》，算起来都快小半年了。

电影虽然不是生活必需品，但好片子，像这浓郁醇厚的普宁豆酱一样，能勾出生活的别样滋味。

最近也得知一个好消息，因疫情停摆3个多月的电影院，终于要重新开门了，想想还有点小激动。

你们在电影院看的最后一部电影是什么？最近最想看的电影又是什么呢？不妨在评论区里分享给大家呀~