蒸肚片、粉蒸肉、鳝鱼炒酸菜，老长沙“西大门”的这家店想起就要流口水！

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

它，也许是好吃的，也许是不好吃的

但，它一定是我们尝过的

是我们愿意拿来与你分享的

作为八零后，我很佩服我们的上一辈。对于烹饪，什么食材应该怎么做？放什么样的配料？他们都有着自己独到的见解。

所以基本在那个年代每家每户都有自己拿手的菜肴，在记忆中有几道菜会让我觉得这就是正宗的。

同样，在“小分队”的家常菜馆探店中，每次也像是走进别人家中总能找到几样特别给力的菜肴。

感谢这些“父辈”的厨师开了店，让我们能品尝到不同的风味。

本期“真的好吃吗”所探的店家位于大河西，所处的位置曾经是老长沙的“西大门”。

这里有三家店鼎鼎大名，我们这次锁定的是有着十多年历史的“国庆饭店”。

真的好吃吗 第五十八期

国庆饭店

地址：岳麓区枫林二路与望岳路交汇处（汽车西站商圈）

人均：70元

本期参与测评的人员：

队长↓↓↓

卡特：乐于发现市井美味的中年大叔

队员↓↓↓

小玮：经常爆料的美食 “情报员”

AUU：心和胃总有一个在路上，初出茅庐的行政前台

老吴：喜欢吃苍蝇馆子的基层公务员

接下来的文章你将看到

1、 国庆饭店面积不小，就餐如同吃“村宴”

2、 招牌菜都不便宜，但很“特别”

3、 所探店家的真实评分及总结。

阅读本文，需要花费4分钟时间

如果你实在很急，可直接拉至文末总结处

国庆饭店面积不小，就餐如同吃“村宴”

环境评分：7

服务评分： 7.275

关键词：吵吵吵；服务员麻利

河西“西大门”有三家店在这一片鼎鼎大名，超仔虾城、三妹龙虾馆以及本期的国庆饭店。三店相离不远，又都是以主打小龙虾而闻名。

国庆饭店是面积最大的一家，通过灰暗的大门进去店中，迎面扑鼻的香味来自于店里的卤虾，然而更抓我们眼球的却是用小高压锅蒸的红薯粉蒸肉。大厅畅通无阻，零散的摆着几张圆桌，十几台风扇呼呼的吹着，加上越来越多的食客“组团”来用餐，颇为喧闹，以至于服务员跟我推荐菜品时，我听得有些费力。

一进门有一种吃村宴的感觉，都是一整桌一整桌的人围在一起吃。迎面是一个制作灶台，有卤虾，高压锅，铁锅鱼，整体格局年代感爆棚……敞亮的大圆桌，包厢宽阔的走道，不会有满地油渍。（小玮）

空间很大，而且都是圆桌，也不邋遢，吃起饭来还算舒服。有点像旅行途中吃团餐的地方。饭间，吆喝喧天，大声说话不要害羞，非常有市井气。来这里，纯粹为了一个“食”字，如果讲究其它，反而是你矫情了。（AUU）

在服务方面，我事先有查阅过点评网，有差评评论是服务态度不好。但本次体验感觉不一致。没有菜单，但服务员阿姨能麻溜的把几个大菜和常点的随堂炒菜报了出来，在生意较多时也能保持很好的态度，并且上菜迅速，不需要过长的等待时间。

招牌菜都不便宜，但有些很“特别”

菜品评分：7.625

性价比评分：6.925

关键词：不便宜；正宗又独特

买单时发现每到菜大多在48元到58元的区间中，作为一家没有环境的家常馆，我个人觉得性价比不占优势。

口味虾尾

口味虾尾：98元

既然是以小龙虾为主打，那么招牌菜口味虾尾是必点的了。98元一份，虾个头并不大，考虑到今年夏天发洪水导致小龙虾价格飙涨的原因，这一份也不觉得贵了。

没有过多的噱头，最纯正的口味虾做法，用最简单的紫苏和大蒜籽调味，中规中矩。

我觉得口味虾确实在缺少其他做法的复合型香味后在市场上难以让现在的食客感到惊喜了，那么选材就极其重要了。作为一家传统的家菜馆，在控制成本下很难选到个头够大的虾子。

虾肉新鲜，雪白雪白的肉，处理也很干净。虾线都去掉了。汤汁正，汤底不是很油，辣味也恰好。不足之处：虾肉不够入味，加上整体调味比较普通，没有区别于别家虾尾的过人之处，所以，没有必须要点的理由。（AUU）

粉蒸肉

粉蒸肉：48元

整个店里最有土菜气质的一道菜，进门就能看到一份份的粉蒸肉用小高压锅蒸着放在过道的桌上。

一般家常菜馆吃的粉蒸肉会带点油脂，这能让蒸肉口感不会过于干瘪，粘口。而国庆饭店的这道菜选用五花肉与红薯一起蒸，红薯本身就口感软又粉，蒸肉也将油脂蒸透，会呈现些许粘口的现象。贵在这样的做法让肉入口不油腻，红薯的香甜也侵入肉中，虽然不能用来下饭，但还是很有特色的，值得推荐。

店里的招牌菜，卖相可观。口感上不油腻，由于是高压锅隔水蒸，多余的油脂都滴到了水里，糯米粉牢牢吸附在了肉上，不多不少。虽然肉的选材偏肥，但蒸得很透，咬一口不会嚼出油汁。红薯打底，很甜。（小玮）

刚蒸出来的粉蒸肉，比较蓬松，猪肉有的是五花三层，咬起来就比较韵味，有时候只能夹到肥肉部分，要认真挑，下筷要准。外层的蒸肉粉不干不黏，调味刚刚好，肥肉多裹上一些蒸肉粉下口，也不会腻。瘦肉的汁水可能被蒸得有些干，不宜单吃。底部搭配的是红薯，软绵，没什么油料和调味，如果是芋头或者土豆，应该会更香。（AUU）

蒸肚条

蒸肚条：58元

我认为蒸肚条一定得放胡椒调味，这是老长沙的做法，而很多饭店并没有这么做，不知为何？

国庆饭店的肚条蒸得软度合适，保持了原本的嚼劲。胡椒给得非常非常正！同时肚条处理也很干净。

胡椒味重，个人挺喜欢的，可以掩盖一些肚条的腥味。重点！一定要喝汤，这道其实更适合冬天，在冷得打哆嗦的十度以下，钻进这间店，喝上一碗汤，精气神十足，灵魂都被召唤回来。（AUU）

想不到猪肚单独炖加胡椒也会如此的鲜，胡椒放得不多不少刚刚好。好想再弄个鸡一起炖，一定会更鲜美。（老吴）

鳝鱼炒酸菜

鳝鱼炒酸菜：58元

点单时，服务员有询问时吃黄焖鳝鱼还是酸菜炒鳝鱼，我们选了后者。

黄焖鳝鱼比较常见，配上清爽的黄瓜和提香的紫苏基本不会筐瓢。

上桌后这道炒鳝鱼惊艳到我们了。由于配菜为干酸包菜和大蒜子末，比较碎，所以主食鳝鱼不会炒得过干，能保持鳝鱼肉的软嫩和鲜味。

这道的话，酸菜是一个精华，炒到有点干干脆脆的酸包菜，还有蒜香味在其中，嚼过后能吃到一丁点酸酸的汁水感，更多的是香，很香脆。鳝鱼的外皮部分也像是炸过，有些焦脆，肉质不像煮过后的饱满但也少了些腥味，更加起口味。（AUU）

做法类似江浙地区的爆鳝，再加上我们湖湘独有的煸炒，合二为一。整道菜没有一丝多余的油，主料鳝鱼口感香嫩，外皮酥脆。辅料也没有炸老，酸香可口，可以拿来下饭。这道菜与平常吃的鳝鱼做法是有些区别的，很值得一试。（小玮）

第一次吃这种做法，虽然这种做法不能像鳝鱼煮黄瓜那么鲜，但另辟蹊径使这道菜非常下饭！（老吴）

三合一卤味拼盘

三合一：48元

香菜和卤味的比例不错，不会让人翻来翻去找不到肉，内容是口条，卤牛肉，猪耳朵。其实上菜时我已经闻到了阵阵醋香，食指大动。吃到口里不是那么酸，而是标准的清爽加咸辣的口感，不错。

酸萝卜炒百叶

牛百叶：48元

酸爽酸爽很酸爽，下饭没毛病！如果没有前几道菜，它也许会给我更多的印象吧。

丝瓜

丝瓜：24元

汤汁浓郁，口感清甜，分量还非常足，在众多肉菜中，点份丝瓜解点油腻是可以的。

所探店家的真实评分及总结

各项评分（4人的各项分数相加除以4）

环境：7；服务：7.275；菜品：7.625；性价比：6.925

综合评分：7.21

评判标准

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（包含7分）

推荐 7分~8分（包含8分）

力荐 ＞8分

总结：

国庆饭店是典型的80年代家常馆的风格，宽敞的大厅，满座时非常喧闹，比小型的“苍蝇馆子”更加喧闹。但在我探过许多家菜馆后，国庆饭店仍然能够给我留下很深刻的印象。

对老长沙菜的掌控（比如肚条汤胡椒用得恰到好处，比如虾尾的正宗）；以及“创新菜”让人尝到与众不然的口感体验（比如鳝鱼的做法）。基于这两点，在菜品方面是很值得推荐的。

尽管有探店点菜点多了的原因（4人7道菜400元），但依然让我觉得性价比不高。

PS：感觉现在吃这种家常馆子比商场连锁店贵多了。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

文、编/卡特

图/卡特、小玮

【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

以上，就是长沙美食小分队第五十八期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。

小编注：本文作者@长沙美食小分队 的微信公众号——长沙美食小分队，微信搜索“csmsxfd”。