小厨爱做饭 篇九十四:在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

2020-10-29 13:35:17 2点赞 11收藏 0评论

秋风起

一定要品尝秋刀鱼

有些美食第一次被我们知晓,多半是因为一首与美食相关的歌曲,就像今天要给大家介绍的这道菜,许多人是因为这句歌词才对它产生浓浓的兴趣:“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解,初恋的香味就这样被我们寻回......”

味蕾与听觉的互通,就像食材与调味料的关系,音乐如同点睛之笔的酱料,为吃货品尝美食找一个正当的理由。身为海鲜的秋刀鱼之所以能运用到周杰伦的歌词里,是因为它有着独特的情感象征。烤秋刀鱼味道清苦回甘,像极了爱情,甜蜜又苦涩。

入秋后,正是秋刀鱼肥美的时刻,无论你是想探寻周杰伦歌里的味道,还是纯粹想要尝尝秋刀鱼的滋味,今天这道烤秋刀鱼,你都不能错过。

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

秋刀鱼 4条 / 生抽 5-10g / 白酒 5ml白醋 2g / 橄榄油 2ml孜然粉 适量 / 黑胡椒 适量 / 白萝卜 1/4根 酱油 适量 / 姜 8片 盐 2g / 柠檬 半个

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

1

将化冻的秋刀鱼去内脏,撕去腹中黑膜,背部划几刀。

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

2

将生姜切条,柠檬削几片外皮切成合适大小,一起放入鱼肚子里,鱼身下方铺上姜片,表面淋上白酒、酱油、白醋、盐。

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

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3

刷上橄榄油、撒上孜然、黑胡椒后放入冰箱腌20分钟以上,期间翻几次鱼,以便腌制均匀。

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

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4

烤箱200度预热好之后,盖上锡纸烤15—20分钟。

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

5

萝卜削去表皮擦成泥,挤去2/3的水分,取出秋刀鱼,将半个柠檬的汁水均匀撒在鱼上。配上半个柠檬和滴上酱油的萝卜泥即可享用。

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

烤秋刀鱼引人食欲的焦黄色泽

外加诱人的香气

吃起来皮是脆脆的

而里面是肥得流油的香甜鱼肉

在秋风里,秋刀鱼的味道,尝过你就知道

烹饪时的用心,加上方便实用的小家电

造就出这猫都会和你抢着吃的味道

步骤已经教过了,现在小家电也给你安排上啦

你还喜欢吃什么烤物?

留言和大家分享吧~

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