我家爱吃这道菜，养胃补气，贵点每周也吃2次

是的，这就是猪肚，猪肚是我们全家的心头好，这不今天去市场又买了3个大猪肚，新鲜的猪肚吃起来口感好，只是清洗比较麻烦，

要洗去粘膜（有个学医学化妆品研究的朋友居然告诉我这个膜不能洗，用来洗脸非常滋润肌肤，虽然我不明白，但是足以说明猪肚是个好东西）咱吃的时候讲究干净，自然是要洗去粘膜了，然后反正面分别焯一下水，焯水的时候冷水下锅，这样猪肚的肉不会因为遇热收缩，影响了口感。

反正面都炒一下水就很干净了，然后在换水，加上姜片和料酒大火烧开，炖1个小时

这样猪肚就炖好了，我经常这样炖好后放冰箱冷冻里，想吃的时候再拿出来蒸一下，或者炒一下吃，也可以就着这个汤直接切成细丝，做猪肚汤喝，加水白胡椒粉，香油，香菜，适量盐就可以了，非常好喝

咱今天分享的这个不是猪肚汤的做法，而是辣炒猪肚，煮好的猪肚拿出来，切成丝

有一次去饭店点了个红油肚丝，那肚丝细的我都看不清是葱丝还是肉丝了，不得不佩服厨师的刀工的同时也深深感到不值，因为那一小盘子就38元，很小的一盘子，猪肚一共也没一两，都是葱丝了。咱自己吃，切大粗丝就可以，吃着爽口

油锅葱花爆香，加入青红辣椒炒香，猪肚这样做太香了，养胃补气，再贵我家每周也要吃2次，简单下饭

倒入猪肚丝翻炒，加入味极鲜炒香

加入适量的盐，爆炒炒香后，加入蚝油，香油就可以出锅了

非常简单下饭，香辣爽口，很开胃哦，而且营养，我经常冬天吃猪肚，每次一个人就可以吃一只，猪肚不油腻，营养解馋而且不长肉哦，是我这样的胖妹子的最爱

我还喜欢清蒸猪肚，然后用蒜泥沾着吃也非常的好吃，越吃越上瘾，比吃肉过瘾，关键不油腻，还有嚼劲，有口感，真好吃，好了今天的分享到这里，辣炒猪肚你喜欢吗？