新春食堂 篇四：烧汁鸡扒饭，切完我都吮手指了

今天分享的是烧汁鸡扒饭，做法简单，鸡扒香气四溢，每一口都是肉，大大的满足，配的饭是紫米加白米混合的米饭也有特别的饭香。

一、材料准备

1、主要材料：鸡扒n块（这次做的是一碗饭一块）、蒜蓉、香菜、日式烧汁1汤匙、酱油1汤匙、糖2勺。

2、伴菜：木鱼花、紫菜丝（还可以加芝麻或者煎蛋丝，我这次没加）

3、腌制：可以提前半小时把鸡扒洗干净，吸干水份后正反面均匀涂抹日式烧汁和少量盐。

二、煎鸡扒

1、开小火，热油放进鸡扒，先煎没有皮的那面，如果先煎鸡皮那面会收缩的比较厉害，大概一分钟翻面

2、翻两次后，鸡皮已经金黄色，我分了两锅来煎，小锅更金黄

3、装起来，加入蒜蓉和香菜爆香

4、接着放入全部鸡扒，准备煮酱汁

3、煮酱汁先加入倒入清水，米酒少量，再加入日式烧汁、酱油各一汤匙，再加入2勺汤

4、继续是小火把酱汁煮沸腾，中途把酱汁淋到鸡扒上面，最后用1.5勺生粉勾芡，酱汁边浓稠就好了。

三、切鸡扒盛饭

1、把鸡扒稍微凉一下，开始横着切成比手指略宽的宽度

2、盛饭，把鸡扒放上去淋上酱汁，洒上紫菜丝

3、洒上木鱼花

4、木鱼花在热气的作用下，在楚楚欲动的样子，整碗饭都有了生命一样。