小厨爱做饭 篇二十六：夏日百搭美食：酸辣凉粉，承包你的食欲！

夏天人见人爱的凉粉这么容易做真的合适么！

凉粉作为夏日百搭美食，疯狂流行于中国各地。

神马？你说你也离不开那一份清凉酸爽？可是担心市场上或多或少的添加剂不放心？

那黄小厨就教你美味家庭自制版凉粉，快做起来！

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家庭自制凉粉

食材

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绿豆淀粉100g / 水600g （比例1:6）

酱油5勺 / 豆豉酱1勺 / 花椒粉1g

辣椒油3勺 / 白糖2g / 白醋1勺 / 花椒油1勺

小葱花适量 / 花生碎1勺 / 大蒜适量 / 辣椒适量

步骤

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❶

在淀粉内倒入少量水，化开。

❷

烧开剩余的水，倒入淀粉液。转小火，快速搅拌直到粘稠。

❸

倒出到容器中冷却凝固1小时后拿出切成小块。

❹

混合酱油5勺、豆豉酱1勺、花椒粉1g、辣椒油3勺、白糖2g、白醋1勺、花椒油1勺、小葱花适量、花生碎1勺、大蒜适量、辣椒适量调制酱汁。

❺

最后把调好的酱汁浇到自制凉粉上，再撒葱花、花生碎即可美味开动咯。