合辑 篇八:今年孩子和爸爸吃的第3顿饭,3菜1汤很简单,孩子却吃得特有滋味

2019-10-10 18:30:58 4点赞 8收藏 5评论

3菜1汤很简单,1家3口却吃了近2小时,收获最大的,是孩子的成长

昨个傍晚正在做晚饭,忽然接到孩子爸爸要回家吃饭的电话,因为没有提前通知,只做了2菜1汤,幸亏孩子爸爸自己还带回了几只阳澄湖的大闸蟹,算是凑齐了3菜1汤了。不然,还真对不起难得回趟家的孩他爸。掰起手指算算,这是他今年回家吃的第3顿饭吧,中秋时赶回家吃了一顿饭,之前一次和这次都是出差路过,顺便回家吃个饭来的。孩子很开心,因为从小本就是最粘爸爸的,再者爸爸带回的大闸蟹也是她的心头好,喜爱的紧。所以,这顿饭真的是特别有滋味,虽然只有3菜1汤,却吃了近2个小时。

孩子长大得很快,也懂事得很快,早先,每次爸爸离开都会哭闹,现在,已经不会了。就像以前吃螃蟹需要妈妈剥给她吃,现在,她不仅会自己对付螃蟹,还能把辛辛苦苦获得的蟹肉分享给爸爸妈妈,一边吃一边同爸爸汇报在学校的成绩,样样都是名列前茅。吃着丫头剥的蟹腿,真的很有满足感,甚至有点小骄傲,谁说煮妇就没有价值了呢?

今年孩子和爸爸吃的第3顿饭,3菜1汤很简单,孩子却吃得特有滋味

下面就来简单分享一下,让我们吃了近2个小时的这顿饭。

第一道:红烧带鱼

【食材】:带鱼,青椒,剁椒,姜蒜,料酒,老抽,生抽,食用油,盐,糖。

【制作】:

  1. 带鱼洗净沥干水分,面上抹一层盐腌制一会,这样做带鱼比较入味而且不易粘锅。

  2. 锅烧热,多下点油,把带鱼入锅煎至两面金黄,下入姜蒜用余油煸香。

  3. 倒入料酒,生抽,老抽,剁椒,水刚好没过带鱼,中小火煮5分钟让带鱼充分入味。

  4. 下入青椒丝和少许糖再煮1分钟即可出锅。

制作要点:带鱼沥干用盐先腌制一会,更容易入味而且不易粘锅,煎带鱼要充分煎透,香酥脱骨才好吃。

带鱼的刺长得比较有规律,还是比较适合八九岁的孩子自己吃的,不容易卡刺,孩子也特别爱吃,是我家经常会出现的一道家常菜。

今年孩子和爸爸吃的第3顿饭,3菜1汤很简单,孩子却吃得特有滋味

第二道:干菜四季豆

【食材】:四季豆,梅干菜,大蒜,盐,食用油,糖或鸡精。

【制作】:

  1. 四季豆洗净摘去两头和老茎,斜刀切段,斜刀的切口大,更容易入味。

  2. 四季豆焯水,水里加一勺盐和几滴油,可以让豆子的颜色更加翠绿。

  3. 焯好水的四季豆捞出过凉沥干,梅干菜稍稍清洗。

  4. 锅烧热,下入适量的油,倒入四季豆快速翻炒,加入盐,和菜干,翻炒均匀。最后加点糖或鸡精提鲜即可。

制作要点:斜刀切口大,更容易入味。炒四季豆一定要熟透,没有熟透的四季豆会发生中毒的情况。如果不焯水,也建议在炒制的时候加少许水焖一会。

四季豆自带甘甜,加点梅干菜一起炒可真香呢,新鲜的时蔬是餐桌上必不可少的。

今年孩子和爸爸吃的第3顿饭,3菜1汤很简单,孩子却吃得特有滋味

第三道:西红柿蛋汤

【食材】:西红柿,鸡蛋,生姜,小葱,盐,食用油。

【制作】:

  1. 西红柿洗净,切成小块,切小块容易出汁,汤色更浓郁。

  2. 鸡蛋加少许盐和温水打散备用,怕蛋腥的还可以加点酒。

  3. 锅烧热,加少许的油,下入西红柿翻炒出汁,倒入足量的水烧开。

  4. 下适量的盐调味,倒入打散的鸡蛋,待蛋液凝固,再将其轻轻推散。

  5. 关火,撒香葱出锅即可。

制作要点:刚下锅的鸡蛋液不要马上搅动,待蛋液稍稍凝固再把它推散开来。

家常得不能再家常的一道菜,也是备受欢迎的一道菜。天气干燥,我家的餐桌上汤是少不了的,西红柿蛋汤好喝又快捷,营养也不在话下。

今年孩子和爸爸吃的第3顿饭,3菜1汤很简单,孩子却吃得特有滋味

第四道:清蒸大闸蟹

  1. 大闸蟹用刷子刷洗干净,幸好这个大闸蟹是捆绑着来的,不然还真不敢下手。

  2. 洗好的大闸蟹不用松绑,用沸水烫死,再直接上锅蒸,这样蒸出的螃蟹才会完整,蟹脚不会掉。

  3. 蒸锅里垫几片姜片,把螃蟹底面朝上放在姜片上,这样蟹黄不会流掉。

  4. 淋上一些黄酒帮助去腥,大火蒸20分钟。

制作要点:把螃蟹绑起来蒸才会完整,蟹脚不会掉也不会四散开来。螃蟹底面朝上蒸,蟹黄不会流掉。螃蟹性寒,蘸螃蟹的蘸料里可多加姜蒜,中和一下螃蟹的寒性。

五六两一个的大闸蟹,那鏊子,捆着都让人发憷,谁叫孩子喜欢吃呢,硬着头皮上吧。因为螃蟹是老公带回来的,所以成了最后一个菜,不然,螃蟹可以最早烧,在蒸螃蟹的同时炒制其他的菜,这样就更省时间了。

今年孩子和爸爸吃的第3顿饭,3菜1汤很简单,孩子却吃得特有滋味

好了,今天的三菜一汤就分享到这里,很简单很家常的几个菜,然而却许久没看孩子吃得这么开心了,一顿饭吃了将近2个小时,看着孩子高兴又懂事的样子,我却暗自心酸,总觉得对孩子有所亏欠,哪怕我再努力地扮演两个角色,始终无法代替欠缺的父爱。


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