肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

今天用猪肉做一道菜。

猪肉，其实肥瘦相间最好吃。但考虑到某些减肥同志的需要，咱就推荐一道全瘦肉的，肉食动物不可抗拒的大菜---炸猪排。有些同学可能看到这就笑了，炸物，还减肥。扯呢吧，其实吧，说是炸物，其实是可以不放油的，但今天为了让爷俩过过瘾，就真动油了，真油炸了。最后会给大家介绍不用油炸的两种做法哈。

炸猪排

原料：猪里脊一块、土豆淀粉、面包糠、鸡蛋1个，料酒、盐、胡椒碎

做法：

1、里脊肉片厚切，多厚呢？2-3厘米吧，然后用刀背不停敲打，在肉筋膜处断几刀，防止炸的时候肉变形。然后用料酒、盐、胡椒粒腌渍15分钟以上。

2、准备2个平盘，分别放入土豆淀粉、面包糠。再用个小碗打一颗鸡蛋，搅拌均匀。

3、腌好的肉，先去沾满土豆淀粉，提起抖掉多余的淀粉，然后放入鸡蛋碗中裹满鸡蛋液，放入面包糠中，再裹满面包糠。

4、全部过好面包糠，放在盘子里静置一会儿，让淀粉与肉充分粘粘，这样再入油锅，不容易脱壳。

5、油锅加热，大概筷子放入里面有密集油泡升起，就可以放入猪排了。炸至表面金黄就可以拿出来了。

6、炸好的猪排，一定要放在网上晾一下，不要放在盘子里，否则热气未散，贴着盘子那一侧就不酥脆了。稍微晾凉之后，可以切成条，吃起来就好。当然也可以配点咖喱土豆，盖在米饭上。

前面说过，本可以不用油的，但爷俩说，还是真油炸的更香。

不用油做法1：

把第四步做好的猪排，直接放入空气炸锅中，最高温度，15分钟即可。

假装用油做法2：

在裹面包糠之前，先把面包糠用少量油炒一下，炒脆之后按照正常1、2、3、4做好猪排，然后开启烤箱，预热180度，10-15分钟即可。