肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

2019-05-23 13:34:20 6点赞 29收藏 2评论

今天用猪肉做一道菜。

猪肉,其实肥瘦相间最好吃。但考虑到某些减肥同志的需要,咱就推荐一道全瘦肉的,肉食动物不可抗拒的大菜---炸猪排。有些同学可能看到这就笑了,炸物,还减肥。扯呢吧,其实吧,说是炸物,其实是可以不放油的,但今天为了让爷俩过过瘾,就真动油了,真油炸了。最后会给大家介绍不用油炸的两种做法哈。

炸猪排

原料:猪里脊一块、土豆淀粉、面包糠、鸡蛋1个,料酒、盐、胡椒碎

做法:


1、里脊肉片厚切,多厚呢?2-3厘米吧,然后用刀背不停敲打,在肉筋膜处断几刀,防止炸的时候肉变形。然后用料酒、盐、胡椒粒腌渍15分钟以上。

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

2、准备2个平盘,分别放入土豆淀粉、面包糠。再用个小碗打一颗鸡蛋,搅拌均匀。

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

3、腌好的肉,先去沾满土豆淀粉,提起抖掉多余的淀粉,然后放入鸡蛋碗中裹满鸡蛋液,放入面包糠中,再裹满面包糠。

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

4、全部过好面包糠,放在盘子里静置一会儿,让淀粉与肉充分粘粘,这样再入油锅,不容易脱壳。

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

5、油锅加热,大概筷子放入里面有密集油泡升起,就可以放入猪排了。炸至表面金黄就可以拿出来了。

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

6、炸好的猪排,一定要放在网上晾一下,不要放在盘子里,否则热气未散,贴着盘子那一侧就不酥脆了。稍微晾凉之后,可以切成条,吃起来就好。当然也可以配点咖喱土豆,盖在米饭上。

肉食动物不可错过的猪肉大餐---炸猪排

前面说过,本可以不用油的,但爷俩说,还是真油炸的更香。

不用油做法1:

把第四步做好的猪排,直接放入空气炸锅中,最高温度,15分钟即可。

假装用油做法2:

在裹面包糠之前,先把面包糠用少量油炒一下,炒脆之后按照正常1、2、3、4做好猪排,然后开启烤箱,预热180度,10-15分钟即可。


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