如何选又面又糯的老南瓜？两种南瓜真实评测，你选对了吗？

我很爱吃南瓜，特别是哪种又粉又糯的老南瓜，吃起来口感就像板栗味道，粉粉糯糯的，又甜又好吃，还带着板栗的味道，当着主食吃，我可以直接吃饱！

可是这次在某多多买的说是云南发货的贝贝南瓜，到家一看，是贝贝南瓜，但是拿起来就不是那么回事了，南瓜看着不大，重量比较重，说明了南瓜没有成熟透（就是不老，不是老南瓜）水分比多，不甜不好吃！南瓜一定是越老越甜才好吃！选南瓜大小的，一定要选重量轻一些的南瓜，说明水分少，甜度越高，越老越好吃！

今天就用贝贝南瓜和银板栗南瓜来给小伙伴们分享如何选老南瓜吧

先说说贝贝南瓜，这是我才买的云南发货的贝贝南瓜，说是真贝贝南瓜，标明是板栗味的真贝贝南瓜，又粉又糯。

打开看到的是南瓜大小还可以，没有特别的不适，就是表皮有的不好看

颜色倒是深绿色的，但不是很深的墨绿色，并没白粉粉霜一样在表面，大小不是很一致，毕竟那是便宜平台，就能理解了！

但是等到手里就不一样了，看着不太大的南瓜都很重，而且表皮，并不很硬，用手指就可以划开表皮，能划开啊！看看那皮，都是绿色的，说明了南瓜成熟度不够，不老不甜，水分太多了，甜度没达到成熟度！因为成熟后的南瓜，内里的水分越少！

普及一下：

通常情况下，老南瓜的外皮非常坚硬，很难掐透；而嫩南瓜则相对容易掐入。更为关键的是，即使你能掐进老南瓜，你会发现伤口处并无汁水流出；相反，如果是嫩南瓜，掐进去后会有汁水流出。这是因为老南瓜的水分含量较低，而嫩南瓜则含有较多的水分。

而且那蒂轻轻一掰，就可以打开很新鲜，并不是很干燥，就是不是老南瓜了！

南瓜蒂摸起来越硬，代表成熟度越高。

等切开一看，就一目了然了，是嫩南瓜！

南瓜瓤都是白色的，根本没有南瓜籽，说明南瓜正在成长，并没有成熟

南瓜越老，瓜瓤里面的南瓜子越大越饱满。小时候都吃过在老南瓜里面扒南瓜籽出来洗净晒干，炒南瓜籽吃吧。

看看这个就是嫩南瓜，不好吃一点不甜！

这就是蒸出来的嫩贝贝南瓜，一点也不好吃，水分特别多，一点都不甜，没有一点板栗味，不粉也不糯，南瓜蒸出来的肉质颜色也不红糯，我家小狗都嫌弃不好吃，因为平时都和我一样爱吃板栗味的老南瓜！

真老南瓜，看着红红的，干干的，粉粉糯糯的，吃起来直接掉渣！

严格的说，这次我买的贝贝南瓜，是真的贝贝南瓜，但是是不成熟的次品贝贝南瓜，我已经给差评了， 有图有真相！

这是假贝贝南瓜

也说是贝贝南瓜，也是在网上买的，吃起来真的不是贝贝南瓜，一点不甜，不沙沙，也不糯糯的，水分特别多，口感也不好！成熟度看的出来，就是10层熟了，但是品种是假的，真的一点不好吃，看那瓜肉就知道了。

好吃的南瓜蒸出来，就是糯糯的，沙沙的，看着干巴巴的板栗味，吃起来直接掉渣了。

这是银板栗成熟的老南瓜评测——可谓是南瓜届里的“劳斯莱斯”！

这是我最爱吃的新疆产的一种板栗味南瓜，可真是粉粉糯糯的好吃，。每次买好几个，因为到了冬天，有时候遇到一堆10元的，就是外表不好看 ，大小不一样，但是吃起来真是味道一点不差，毕竟都是老南瓜，就会买好几堆，放在地下室，可以吃一冬天！

看看 它的外皮，带着一层白霜，看起来硬邦邦的，用手指无法划开，那蒂也是无法打开，看着就是老老的，颜色粉中带着墨绿色！(带‌白霜状果粉‌是糖分积累、成熟度高的标志‌）

成熟的南瓜茎部会变得干燥，呈现灰褐色，而且与南瓜主体的连接处会出现裂缝，这是因为南瓜在成熟过程中茎部会逐渐枯萎。瓜蒂应‌干燥、木质化、枯黄内凹‌，蒂部周围有放射状裂纹更佳‌。

我是剁刀切开了，因为实在太硬了，每次吃南瓜，切起来真是特别费劲，看着饱满的南瓜，就不用猜了！

瓜肉看着色泽红润结实饱满，瓜子看着饱满实在，瓜子切开，就能看到白白的果肉，这就是成熟的老南瓜，里面的南瓜籽都成熟了！

可以从多角度看到老南瓜的成熟外表，等去掉瓜瓤以后，就可以看到老南瓜的瓜肉的真面目，瓜肉结实的很，切的很费劲，去皮都费劲的很，切口处并无汁水流出，黄中带红的瓜肉，就是老南瓜！”通常比纯金黄更成熟‌！

去皮以后切小块，看着也是一样的颜色，金黄金黄的，给人真是很硬实的感觉！

蒸出来就是这样的颜色，颜色更深一些，看着都不敢去拿，因为它已经把渣都下来了，太粉太糯糯了，就是开锅就能味道一股浓浓的板栗味道，带着淡淡的甜香味，不知道真以为是煮熟的板栗了！

把外皮那一层薄薄的白色外皮去掉，可以带着那墨绿色的外皮一起吃了，真是糯糯的美味！

吃起来口感细腻的很，沙沙的真像在板栗仁，不小心掉一块，小狗狗立马抢走了，大小孩都可以一起吃了！干面沙糯，甜度爆表！

这种也是银板栗南瓜，就是没有成熟的南瓜，是我在8月份买的，那不是成熟的季节，因此上当了。看着口感就不行，水分多，没沙沙的板栗味的感觉，不干干的。这种成熟度最多也就是6层熟了！

新疆银板栗南瓜一般在8 月下旬至 10 月‌成熟，最好10月以后再买，才是它真实的味道和口感！
主要产区在阿勒泰地区，昌吉市与五家渠市，福海县，玛纳斯县等

这是快成熟的银板栗南瓜，还没有达到哪种完全成熟的老南瓜味道，虽然口感比上面一种好吃一点，但是板栗味和沙沙糯糯的感觉不浓郁，稍微有一点， 只能说这种南瓜成熟度有7层熟多点了！

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