做油炸花生米，不焦脆易返潮？试试加点它，花生米又香又脆不返潮

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现在正值夏季，天气非常的炎热，经过一天的忙碌，大家都是又乏又累的，回到家中都想喝两口小酒解解乏，然后美美地睡上一觉。说到喝酒这件事，咱们就不得不说说下酒菜，相信经常喝酒的朋友都知道，无论在哪里喝酒，花生米这种下酒菜是少不了的，花生米一直被酒鬼们奉为“最硬的下酒菜”。

尤其是我们上一辈人，抓一把生花生米都能喝上半斤小酒，现在生活条件好了，大家似乎更喜欢用油炸花生米作为下酒菜，油炸花生米吃起来又香又脆，百吃不腻，制作起来非常方便，作为平常的下酒菜再合适不过了。

花生米的营养价值

花生米是大家经常吃的一种粮食作物，花生米的营养价值非常高，比一般的粮食都要高，甚至可以和鸡蛋相媲美。适当的吃花生米可以滋养补益，延年益寿，所以民间又喜欢称花生米为“长生果”。除此之外，花生米还和黄豆一起被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

油炸花生米怎样做最好吃

油炸花生米虽然大家都吃过，可能很多人也做过，但是很多时候，咱们做出来的油炸花生米都不是特别成功，不是很焦脆，而且非常容易返潮，其实想要避免这些问题，非常简单，油炸花生米，不要直接下锅炸，多上这2步，花生又焦又脆特别下酒！

------【油炸花生米】------

1、首先，我们把花生米放在水里清洗干净，然后泡上5-10分钟，花生米表皮发皱即可，然后沥干水分备用，这一步的目的是清除花生米表层的杂质，另外泡过水的花生米不易炸糊，适合厨房小白。

2、起锅，热锅凉油，倒入足量的食用油，然后迅速倒进去沥干水分的花生米，全程小火，不断的翻炒。热锅凉油倒入花生米，不会发生热油乱溅的情况，而且可以让花生米炸得更加焦脆。

3、炸花生米的过程中，不易大火，否则花生米容易糊，而且不焦脆。整个过程中，随着油温的逐渐升高，会听到噼里啪啦的响声，说明花生米里边的水分正在不断的析出。

4、等到花生米的响声变小，而且表皮已经有开裂的情况，花生的红衣微微发黄，这个时候就要迅速捞出，否则很快就会炸糊了。

5、花生米捞出之后，不要急着撒盐搅拌，这个时候，咱们给它添上一点东西，就是咱们常见的高度白酒，倒上一小勺即可，然后趁热搅拌均匀，这个时候就会闻到浓浓的酒香味和花生米的香味，夹起一粒尝一尝，又香又脆，特别好吃。而且加过白酒的花生米不容易返潮，存放时间也更长，放上半个月都没问题。

吃油炸花生米的禁忌

虽然说花生米的营养价值非常的高，而且油炸花生米吃起来又非常的香脆好吃，但是凡事都有利弊，再好吃的东西也不能多吃，不能乱吃，否则对身体百害而无一益。

因为花生米本身的油脂含量就已经非常高了，经过油炸的花生米含油量就更高了，油炸花生吃多了最直接的危害就是上火，另外油炸花生米中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物：二聚体、三聚体，毒性较强，吃多了伤肝。尤其是糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、痛风患者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，这一类人要少吃油炸花生米！

现在很多人喝酒的时候都喜欢用花生米来做下酒菜，所以掌握一手美味的油炸花生米手艺必不可少！花生米虽然营养丰富，深受大家喜爱，但是记得一定不能乱吃，贪吃，如果你身边有以上几种人群，请转发告诉他们，花生米虽好，可不要贪吃，毕竟身体健康更重要！