绿豆别总熬粥，学个新吃法，吃2块比雪糕还解渴，精神饱满过夏天

夏季高温炎热，不少人都喜欢喝绿豆粥消暑，我家也不例外，为此我买了10斤的绿豆。有朋友问我，之前晒图的10斤绿豆吃完了吗？估计还有一半吧，绿豆的泡发率挺高的，夏天经常用它来煮粥或者做绿豆凉糕之类的消暑小吃，一星期要做4-5次。有时候偷懒，就用电饭锅的预约程序煮绿豆粥，不过我家孩子更喜欢吃绿豆凉糕，说比雪糕还解渴，确实是这样，雪糕太甜腻，而绿豆凉糕入口即化，甜而不腻，口感更好一些。

绿豆里含有丰富的无机盐和多种维生素，夏天吃绿豆，不仅能消暑解渴，还有降血脂和清热解毒的好处。绿豆中的脂肪和热量比其他粗粮谷物低，对于肥胖和需要瘦身的人来说，是很好的主食替代品。经常吃绿豆食物可以改善肠道菌群，减少有害物质的吸收，排出体内多余的垃圾，体重悄悄减下来，从而达到瘦身的效果。今天龙宝就给大家分享一下绿豆凉糕的做法，需要准备的食材有：绿豆 50克，马蹄糕粉 150克，白砂糖 50克，清水 600克。

第一步：绿豆加适量的水浸泡2小时左右，泡到绿豆表皮开花的样子就可以了。绿豆捞出来清洗干净。

第二步：冷水上锅放入绿豆大火煮开15分钟左右。煮绿豆可以用砂锅或者不粘小锅，不要用铁锅，高温会产生会人体有害的物质。

第三步：绿豆捞出来沥一下水分，放一边备用。绿豆后面还要蒸一次，煮到表皮开花就可以了，不要煮得太烂，以免有机酸和维生素被破坏，影响清热解毒的效果。

第四步：小碗里放200克水，放入150克马蹄糕粉搅拌到没有干粉和颗粒物的状态。没有马蹄糕粉可以换成木薯淀粉或者红薯淀粉，但不要用玉米淀粉。

第五步：小锅里放入400克水和50克白砂糖，一边加热一边搅拌到白砂糖融化。糖的分量根据口味灵活调整，口味偏甜的可以多放一点。

第六步：把煮好的绿豆倒回小锅里再次煮开。绿豆有脱皮的可以把浮起的绿豆皮捞出来。

第七步：绿豆煮开后，把火源调小，把调好的马蹄糕粉浆倒入锅里，一边倒一边快速搅拌绿豆和粉浆，一直搅拌到锅里的粉浆变成白色的样子。马蹄糕粉浆在下锅之前要再次搅拌均匀才能下锅，不然马蹄糕粉会沉淀在碗里。

第八步：半熟的绿豆凉糕装到铺了油纸的碗里，用勺子刮平压一下。

第九步：烧一锅热开水，把绿豆凉糕放到锅里，隔水蒸20分钟左右，蒸到变透明就可以关火了。

第十步：蒸好的绿豆凉糕从锅里取出来，揭开边缘的油纸放凉，吃的时候切成小块。绿豆性凉，小朋友吃的话，一天里吃2-3块，不要吃太多了。

绿豆别总熬粥，学个新吃法，吃2块比雪糕还解渴，精神饱满过夏天。夏天最该吃的不是雪糕，而是绿豆凉糕，清热消暑，体重悄悄降。

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