这菜每周吃两次都不嫌多，既是菜也是药，脆嫩爽口适宜任何人群！

现在人们的生活水平普遍提高，餐桌上的食物越来越丰富，大鱼大肉也是想吃就吃。所以就忽略了一个饮食健康的问题。前几天因为生病做检查时居然发现我有轻微的脂肪肝，就连大夫都很诧异的说了一句：“你这么瘦，怎么还能有脂肪肝呢？”归根结底还是平时吃得太好了，摄入的脂肪和油脂过多造成的，所以平时饮食一定要做到荤素搭配、营养均衡，而且还得经常做运动，才能保证身体健康。

芹菜是绿叶蔬菜的一种，香气特殊、口感脆嫩，可以炒食、凉拌或做馅料。芹菜中含有丰富的高蛋白和膳食纤维，根、茎、叶都具有一定的药用价值，在古代也被称为“药芹”。经常吃芹菜可以预防“三高”，所以它受到了老年人的偏爱，其实芹菜适宜任何人群食用，可以增强骨骼、清热解毒，就算是每周吃个两三次都不多，对身体健康极有好处呢！

【芹菜炒肉】

所需食材：芹菜350克猪肉200克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 蚝油1汤匙 鸡精少许 姜1片 大蒜2瓣 小红椒2根 食用油适量

烹饪步骤：

1.将猪肉切成薄片放到容器中，调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙玉米淀粉、少许盐。

2.抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制约十分钟使之入味。

3.芹菜摘去叶子洗净，切成长度约为4-5厘米的小段，根部较粗壮的位置用刀拍扁，这样炒制时也会容易入味。

4.小红椒切斜段，大蒜和姜分别切碎，不能吃辣的可以将红辣椒省略不放。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片翻炒断生，盛出备用。

6.就着锅中底油放入葱、姜末和红辣椒，小火炒出香味。

7.接着放入芹菜段，改大火快速翻炒一分钟左右至断生状态。

8.然后调入一汤匙生抽和一汤匙蚝油，翻炒均匀使芹菜上色。

9.最后将炒好的肉片倒回锅中，与芹菜混合翻炒均匀，出锅前放少许鸡精调味即可。

10.一道健康又营养的芹菜炒肉就做好了，男女老少都要常吃哟！

小贴士：

炒菜的猪肉可以选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，再经过腌制吃起来香嫩可口。我喜欢芹菜脆嫩的口感，如果喜欢绵软一些的，可以少加点清水多炒一会。生抽和蚝油都有咸度，盐就不要放了，以免过咸。

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