秋天“碱性食物之王”，随手一煮丝滑软糯，好吃又滋补！

俗话说：“秋天吃芋头，疾病绕道走”。

这里说的芋头，不是很粉的荔浦芋头，是很糯很软的山东小奶芋，我们这里也叫“芋艿”。口感软糯丝滑，非常好吃，营养价值也很高，被称为“碱性食物之王”。

小奶芋，富含较多的矿物质，尤其是铁，锌，钾元素，经常食用，解除秋乏秋燥，作用效果奇好！它还含有丰富的膳食纤维，经常食用，促进肠道蠕动，排出体内毒素，美容养颜啊！

粘稠的拉丝，更是难得的好东西，是一种免疫蛋白，能提高人体的抵抗力，少生病。而且，这个黏液还能增强皮肤弹性，延缓衰老，所以啊，女人啊，秋天一定要经常吃它，巨好吃，脸色红润更健康。

我很喜欢吃芋艿，经常一箱一箱往家里买。

可惜前阵子因为产地下雨，“断粮”了好久，现在终于又有了，果断出手，太开心了！

小奶芋，表面毛茸茸的，很丑。但是里面却是雪白的，我最喜欢连皮一起蒸。蒸熟了以后很容易去皮，芋肉洁白细腻，软软的，滑滑的，真的太好吃了！

很多人说要蘸糖吃，我是不蘸的。我觉得原味就很好吃啊，还有隐隐的奶香味呢，哈哈！

告诉你啊，除了直接吃，用来煮汤，丝丝滑滑的，更好吃呢！

分享一个最简单的芋艿豆腐肉片汤，哇，真的太鲜美了，一口鲜到掉眉毛啊！

这个菜，从小我就特别喜欢吃，妈妈经常做。

不过，小时候只有芋头和豆腐2样食材，是一碗素汤。小奶芋和豆腐，都是软软的，滑滑的，素汤也非常鲜美！

现在条件好了呀，加了点肉片，更是鲜上加鲜，一口软滑一口鲜，好吃到停不下来！

而且，做法非常简单，随手一煮，2分钟就能上桌，超级快手！

给你们看一下，这就是牛奶小芋头。

如果直接刮皮，滑溜溜的有黏液，有人可能碰到会手痒，可以戴手套。

芋头煮汤，有2种方法，一种是生的去皮切片煮，一种是蒸熟后煮汤。

我这里用的是第二种，因为生的切片煮，要煮软，时间会比较久一点。而且，熟的更容易去皮，还可以顺便偷吃几个，哈哈！

大约蒸半小时，能用筷子轻松穿透芋头，就可以了。

蒸熟后，芋头很容易剥皮的，轻轻一滑，皮就滑下来了。

芋头剥皮后切片，蘑菇切片，鲜肉切片，准备内酯豆腐一盒。

煮汤的豆腐，越嫩越好吃，千万别用老豆腐啊。

蘑菇加水煮沸。

可以直接水煮，也可以蘑菇炒一下加水煮。

加入豆腐、芋头继续煮沸。

开大火，煮沸后，加入肉片，迅速用铲子搅拌。

加盐、酒、少许酱油调味，肉片颜色变白即可关火。

肉片要嫩，时间一定要短，变色即可。

肉片最好事先用盐、酱油、酒和水淀粉抓匀，这样更嫩。我这次偷懒了，没有腌制。

哇，好香啊，看着就馋人！