自调蛋挞液实现蛋挞液自由
哈喽,大家好,我是多金宝宝的妈妈,在家里做一次蛋挞会让宝宝开心好几天,而且吃着也是健康的,材料都是看得见,真不错呢~
绝了真的绝了!肉眼可见的起酥!外酥里嫩!吃了这个蛋挞再也不去KFC了!!完爆KFC 的家庭版葡式蛋挞~~今天给大家分享一个我从私房一直到现在都不舍得更换的蛋挞配方,奶香味浓郁,甜而不腻,烘焙小白也能一次成功。
材料配方:牛奶 140g、细砂糖 35g(糖量不减!)、鸡蛋2个(也可以换成 4个蛋黄)、炼乳 15g、淡奶油 120g、大号蛋挞皮 12个
简单做法:蛋挞皮提前拿出来解冻备用,牛奶+细砂糖+鸡蛋+炼乳+淡奶油一起倒入容器(称量好克数哦)搅拌均匀即可(不要过度搅拌)蛋挞液就完成啦。用筛网过滤一遍蛋挞液会更细腻哦,烤出来的蛋挞口感也会更好~
烤盘铺好油纸,将蛋挞皮摆放好,烤箱预热至 200°,用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮,9分满就好啦。烤箱预热好后,将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤,烤箱中下层!上下火200°,烤25分钟左右就了可以啦,烤蛋挞的时候人不要走开哦,要注意观察,等蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。
这么简单的烘焙小私房大家学会了吗?
林溪风
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