美食 篇十一:比起海味,我更向往山珍的朴实

2019-10-28 18:24:31 2点赞 5收藏 2评论

比起海味,我更向往山珍的朴实

从朋友那讨了点泡制的蕨根,可以在春天来临之前,满足一下我对山珍的向往,

小时候漫山遍野的蕨,为何现在就成了山珍呢?

离开家乡,到大城市里去定居,是每一个为中国城市化进程做出贡献的孩子的宿命。

骨子里却还惦念着山水之间的“山珍海味”。蕨的美味,可能只有喜欢的人明白。

至于原蕨苷的问题,我想应该没人把蕨当饭吃吧?

比起海味,我更向往山珍的朴实


原本想弄点五肉炒着吃,山珍也得沾点荤腥味。看了下肉价,默默的把冰箱里的蘑菇拿了出来。

肉吃不起,凤尾菌咱还是管够的。


                                                                   蕨菜炒蘑菇

比起海味,我更向往山珍的朴实

Chef:土豆

主材:凤尾菌、蕨菜(泡制)

辅材:小葱、生抽、盐(可选)、猪油、蒜、辣椒粉

烹饪时间:10分钟


Step1

热锅热油,蒜爆香下,放入菌菇翻炒

比起海味,我更向往山珍的朴实


Step2

加入蕨菜继续翻炒

比起海味,我更向往山珍的朴实


Step3

放入干辣椒粉

比起海味,我更向往山珍的朴实


Step4

加些生抽、葱蒜,翻炒均匀,出锅~
注意,如果蕨菜泡制本身就很咸,可以不放盐,别问我怎么知道的

比起海味,我更向往山珍的朴实


虽然是泡制的蕨,但依然有那个独特的味道。切大长段是因为想起了在福建南平吃到的,

糟炒蕨?可能是放了红曲,很特别的口感。

比起海味,我更向往山珍的朴实


品尝的时候才知道,泡制放了好多盐。以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好,而这一碗,

更加适合作为粉或面的码子,面汤里一颗盐都不需要放了。

比起海味,我更向往山珍的朴实


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