比起海味，我更向往山珍的朴实

从朋友那讨了点泡制的蕨根，可以在春天来临之前，满足一下我对山珍的向往，

小时候漫山遍野的蕨，为何现在就成了山珍呢？

离开家乡，到大城市里去定居，是每一个为中国城市化进程做出贡献的孩子的宿命。

骨子里却还惦念着山水之间的“山珍海味”。蕨的美味，可能只有喜欢的人明白。

至于原蕨苷的问题，我想应该没人把蕨当饭吃吧？

原本想弄点五花肉炒着吃，山珍也得沾点荤腥味。看了下肉价，默默的把冰箱里的蘑菇拿了出来。

肉吃不起，凤尾菌咱还是管够的。

蕨菜炒蘑菇

Chef：土豆

主材：凤尾菌、蕨菜（泡制）

辅材：小葱、生抽、盐（可选）、猪油、蒜、辣椒粉

烹饪时间：10分钟

Step1

热锅热油，蒜爆香下，放入菌菇翻炒

Step2

加入蕨菜继续翻炒

Step3

放入干辣椒粉

Step4

加些生抽、葱蒜，翻炒均匀，出锅~
注意，如果蕨菜泡制本身就很咸，可以不放盐，别问我怎么知道的

虽然是泡制的蕨，但依然有那个独特的味道。切大长段是因为想起了在福建南平吃到的，

酒糟炒蕨？可能是放了红曲，很特别的口感。

品尝的时候才知道，泡制放了好多盐。以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好，而这一碗，

更加适合作为粉或面的码子，面汤里一颗盐都不需要放了。